巴山味莊李記串串香是重慶龐順餐飲管理有限責(zé)任公司旗下的品牌，公司于二OO五年五六月成立，專門從事重慶火鍋、養(yǎng)生湯鍋、干鍋、冒菜、砂鍋菜、砂鍋串串、重慶小吃等相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)及連鎖經(jīng)營(yíng)的企業(yè)。目前是重慶連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)員單位，重慶市火鍋協(xié)會(huì)理事單位，CCTV《影響力對(duì)話》欄目合作伙伴。先后獲得中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)的“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”，重慶火鍋協(xié)會(huì)頒發(fā)的“放心火鍋底料”,中國(guó)食品安全年會(huì)組委會(huì)頒發(fā)的“05年全國(guó)食品安全百佳先進(jìn)單位”，“第五屆中國(guó)美食節(jié)重慶名火鍋宴”等榮譽(yù)。
本公司致力于特許連鎖經(jīng)營(yíng)全心全意為客戶服務(wù)，打造重慶市一流的連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)。目前已通過(guò)中國(guó)商務(wù)部跨省市特許經(jīng)營(yíng)備案許可，成為重慶市連鎖特許企業(yè)少數(shù)通過(guò)備案許可的企業(yè)之一。
將砂鍋養(yǎng)生和重慶巴渝文化完美結(jié)合的首推巴山味莊砂鍋串串，除了傳統(tǒng)老重慶麻辣鍋外，還有養(yǎng)生的山珍菌王鍋、酸爽開(kāi)胃的泡椒鍋、新潮養(yǎng)眼的青椒翡翠鍋，而且光只是菜品的獨(dú)特之處，就能橫掃所謂的十大串串店。牛肝菌、雞樅、金針菇。。。各類山珍自不必提，秘制牛肉，巴掌大的牛臀肉用秘制調(diào)料腌制后，在紅彤彤的辣椒面里一裹，顏色亮麗，口感嫩滑，還有小小的晶瑩剔透的鵪鶉皮蛋，醬制好的豬小排，脆嫩的鮮毛肚，這些都是在別家吃不到的，煮完山珍的砂鍋湯底，再涮燙其他食材更顯味道鮮美。
巴山味莊砂鍋串串獨(dú)有的特色原料，秘制配方及嚴(yán)格的炒制工藝等保證了其核心產(chǎn)品—鍋底的優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)力，以“辣而不燥，鮮而不腥，入口竄香，回味悠長(zhǎng)”的特色口味享譽(yù)大江南北，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感，健腦益智，安全綠色保健。真正做到了食不上火，具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏，開(kāi)胃健脾，理氣通暢的功效。融入十多種名貴滋補(bǔ)中藥材，味道醇厚，湯色紅亮，香味濃郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有開(kāi)胃健脾，益智養(yǎng)顏，強(qiáng)身健體之功效，綠色環(huán)保。
近兩年，中國(guó)經(jīng)濟(jì)高速爆發(fā)，幾乎所有行業(yè)空白都被迅速被填滿。像過(guò)去那種因?yàn)閷ふ业搅藦V闊空間而短時(shí)期內(nèi)暴富的機(jī)會(huì)越來(lái)越少。那么，究竟還有什么行業(yè)擁有著日不落的市場(chǎng)，擁有永遠(yuǎn)需求的缺口?毫無(wú)疑問(wèn)，是餐飲。畢竟，從古至今，無(wú)論經(jīng)濟(jì)多么不景氣，人心多么浮躁，但誰(shuí)都離不開(kāi)吃!可以說(shuō)，餐飲業(yè)成為當(dāng)之無(wú)愧的“百業(yè)之首”。串串香——在重慶被叫作小火鍋，是從火鍋中衍生而出，它吸收了火鍋的全部精華，又比火鍋更加大眾化、平民化。消費(fèi)、經(jīng)營(yíng)模式更加靈活。是深受全國(guó)人民喜愛(ài)的一個(gè)大眾餐飲項(xiàng)目。與傳統(tǒng)的不銹鋼鍋不同，用砂鍋烹煮不僅能更好地保護(hù)食材中的酚類物質(zhì)，還能夠完全突出食材的特點(diǎn)，保證菜肴的原汁原味。巴山味莊重慶砂鍋串串繼承了重慶火鍋“麻、辣、鮮、香、醇”的特點(diǎn)，不僅制作工序簡(jiǎn)單，對(duì)后廚要求也不高。
重慶龐順餐飲管理有限責(zé)任公司特許加盟管理中心全面掌握了特許經(jīng)營(yíng)的運(yùn)作原理和經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)；有可信的員工隊(duì)伍和良好的配送服務(wù)體系，具有組織和指導(dǎo)各個(gè)加盟店正常運(yùn)營(yíng)的能力，可以向加盟店提供標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化的管理模式。我們?yōu)?ldquo;巴山味莊”砂鍋串串的加盟店建立了全新模式，從品牌規(guī)劃、成本控制、口味調(diào)節(jié)、綠色天然、個(gè)性定制、品種更新、流程標(biāo)準(zhǔn)等方面的精細(xì)安排中實(shí)現(xiàn)超額，使“巴山味莊”砂鍋串串加盟店的經(jīng)營(yíng)者擁有超乎想象力的空間?！ ?br />
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