作為成都串串香加盟店服務(wù)員，要察言觀色，隨機(jī)應(yīng)變。無論是餐前、餐中、餐后都不能懈怠。因?yàn)椋恳粋€環(huán)節(jié)都會影響到顧客的體驗(yàn)。只有打造好的體驗(yàn)，才能形成顧客對餐廳的認(rèn)同感，作為服務(wù)員應(yīng)該如何去做呢?
一、要認(rèn)同顧客：一些成都串串香加盟店經(jīng)常遇到這樣的情況，顧客反映菜上的慢。這個時候首先我們要站在客人的角度，也就是說客人說的是對的?？梢院涂腿诉@樣說我們家的菜今天人比較多，確實(shí)有點(diǎn)慢，但是質(zhì)量和味道都能夠有保證，讓客人聽了以后心里會非常舒服。當(dāng)你認(rèn)同客人的時候，先接受客人說的，然后再誘導(dǎo)客人站在自己的角度。也就是說先為客人著想，然后再談解決問題。當(dāng)顧客對餐廳不滿意的時候，服務(wù)員千萬不要，板著臉。一定要和客人客氣的說，謝謝你給我們餐廳帶來寶貴的建議，通過這樣的方式拉近和顧客的距離。
二、重復(fù)客人的話：在客人就餐過程中，提出其他需求，怎么處理?我們一定要給到他前面肯定后面疑問的答復(fù)。打個比方，客人說：您的餐廳有可樂嗎?服務(wù)員：我們這里有可樂，您是要冰的還是常溫的?通過后面的方式增加代入感，客人如果不要都覺得不好意思了。
三、要學(xué)會二次推銷：在餐上齊以后要主動詢問客人，利用各種推銷機(jī)會。比如看到桌上的酒即將用完時，就應(yīng)該問是否再需要來一瓶?看到餐桌上菜品所剩無幾，客人還沒有走的意思。這個時候我們要問客人，您還需要再加點(diǎn)兒菜嗎?如果客人請的是很重要的貴賓，一定會給個面子，至少也要再加一個菜。無形當(dāng)中就增加了營業(yè)額。
當(dāng)然作為老板想讓服務(wù)員服務(wù)好，一定要和成都串串香加盟店面進(jìn)行綁架。要和你的員工形成利益關(guān)系，讓員工和你變成一股繩。這樣員工工作起來更有激情和動力，讓顧客體驗(yàn)到優(yōu)質(zhì)服務(wù)才是顧客持續(xù)光顧的好理由。善于從顧客的角度考慮問題，也是鎖定顧客需要注意的問題。
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