究其原因不外乎有二個(gè)，首先串串香相較于紅油翻滾的火鍋來(lái)說(shuō)消費(fèi)低，其次是串串香低價(jià)平民的就餐形式。而且，串串香已經(jīng)脫離小吃和火鍋門類，成為飲食文化的一部分，不管走到哪里，看到串串就仿佛看到了我們的青春記憶，串起我們的美好時(shí)光。
如今，餐飲市場(chǎng)上的大型串串香加盟連鎖店已是不計(jì)其數(shù)，各種風(fēng)格的串串香連鎖店多似繁星。串串香加盟品牌方提供的風(fēng)格基本上都如出一轍，若是想要在串串香加盟市場(chǎng)上拔得頭籌，就必須得了解如何經(jīng)營(yíng)好自己的串串香店，才能在眾多加盟店之間脫穎而出。以下便是川小妖串串香的開店經(jīng)驗(yàn)總結(jié)：
一、不斷創(chuàng)新
串串香加盟店不能只是依靠品牌方，也是需要不斷努力創(chuàng)新才會(huì)有更好的發(fā)展前景，墨守成規(guī)，最終必定會(huì)失敗。任何餐飲店都不能按部就班，需要表現(xiàn)出自己的特色，才能創(chuàng)造出附加值，也才能源源不斷的增加顧客。
二、追求成長(zhǎng)
加盟店也有優(yōu)劣之分，也是需要不停地追求成長(zhǎng)，或者不斷的向更高的目標(biāo)挑戰(zhàn)，就無(wú)法品味成功的喜悅和充實(shí)感。若是只想混口飯吃，自然而然就會(huì)變得散漫、繼而將會(huì)被餐飲市場(chǎng)淘汰。
三、品質(zhì)是保證
不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤(rùn)。如何開好一家串串香加盟店?長(zhǎng)期對(duì)食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及更佳的食物，才能不斷的發(fā)展，不要因?yàn)橐粫r(shí)利好就降低品質(zhì)。
四、以食客為出發(fā)點(diǎn)，了解食客的需求
要以食客的眼光作為出發(fā)點(diǎn)，了解食客的需要，進(jìn)而滿足食客的需求。了解經(jīng)營(yíng)對(duì)象是開好一家餐飲店的第一步。
五、聽取食客的意見
必須了解食客的需要。而做到這一點(diǎn)，最好的辦法就是傾聽。要集思廣益，順應(yīng)自然，再做該做的事，必然無(wú)往不利。
六、掌握良機(jī)
餐飲生意的成功與否，關(guān)系于是否能夠掌握良機(jī)，平時(shí)就要選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，洞察食客的想法，形成店內(nèi)新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。
七、特色
串串香加盟店到處都是，當(dāng)然也是有優(yōu)劣之分，要想吸引住食客，當(dāng)然得有一些特色，同時(shí)配合食客的需要，再想辦法如何充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)。
需要注意的是，除了要注意地域性和開店條件，還要考慮該地區(qū)的收入水平、文化水平等。特色并不限于經(jīng)營(yíng)品種，其它方面諸如良好的服務(wù)、華麗的店面、誠(chéng)懇的員工等，也是要注意的。
