羊肉泡饃是西安知名小吃，肉爛湯濃，吃完以后回味無(wú)窮，是西安人的喜愛(ài)。西羊市老米家泡饃始于1889年，是陜西知名品牌，西羊市老米家都是藍(lán)底黃字的門(mén)頭。一碗正宗的牛羊肉泡饃，其靈魂就是在于“湯”與“肉”。泡饃看起來(lái)簡(jiǎn)單粗獷，其實(shí)制作的過(guò)程其實(shí)十分精細(xì)復(fù)雜，就像老西安的人文，悠閑、勤懇、厚重、敦實(shí)。
西羊市老米家泡饃制作時(shí)，首先用清水將肉泡上20個(gè)小時(shí)。等到制作時(shí)，將水燒開(kāi)，之后下骨(大骨頭)熬制約3-4個(gè)小時(shí)，期間將湯中沫子撇干凈。之后下油(牛油)，再熬制3個(gè)小時(shí)，緊接著就是獨(dú)特秘方的配料，(桂皮、八角、花椒、香葉、草果、小茴香等調(diào)料)，熬制1個(gè)小時(shí)，之后就將提前泡好的肉下鍋，行話下肉，熬煮20分鐘之后，進(jìn)行封鍋，約10小時(shí)，隨即就可以出肉出湯，為確保每家店的原材質(zhì)量，由專(zhuān)人統(tǒng)一安排，統(tǒng)一容器，直達(dá)運(yùn)送至各個(gè)店。
由于每位顧客的掰饃經(jīng)驗(yàn)、手法，性格不同，掰出來(lái)的饃也就千人千面，西羊市老米家泡饃會(huì)根據(jù)掰好的饃制定不同的烹飪方法，根據(jù)饃的大小，形狀，我們選擇湯的多少，以及入湯時(shí)間，然后在烹飪過(guò)程中，廚師會(huì)根據(jù)食材的變化，適時(shí)調(diào)整，排名靠前次給油，會(huì)讓油香入味，出鍋前第二次給油潤(rùn)色，湯的鮮味及調(diào)味，在烹飪過(guò)程中，已經(jīng)和饃完美融合。
加盟流程
1、了解信息：
加盟者可登陸網(wǎng)站或者是通過(guò)電話、郵件的方式向西羊市老米家泡饃加盟總部索取加盟資料。
2、實(shí)地考察：
加盟者在加盟前可到西羊市老米家泡饃加盟總部進(jìn)行實(shí)地考察，了解相關(guān)信息。
3、提交申請(qǐng)：
在詳細(xì)了解后加盟者可向總部提交加盟申請(qǐng)。
4、加盟規(guī)劃：
針對(duì)加盟者的店面，總公司會(huì)進(jìn)行相關(guān)的規(guī)劃。
5、加盟簽約：
在雙方無(wú)異議的情況下簽約合同，加盟者向公司繳納加盟費(fèi)。
6、加盟籌備：
西羊市老米家泡饃加盟總部安排相關(guān)人員，按照加盟規(guī)劃協(xié)助加盟商開(kāi)展籌備工作。
7、加盟開(kāi)業(yè)：
在開(kāi)業(yè)前，總公司會(huì)派人員下店給予開(kāi)業(yè)及其他指導(dǎo)，讓加盟者和店員熟悉業(yè)務(wù)，能夠正常獨(dú)立操作運(yùn)營(yíng)。
8、加盟跟進(jìn)：
成功開(kāi)業(yè)后，建立經(jīng)營(yíng)檔案，隨時(shí)跟進(jìn)提供經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)，幫助加盟者解決相關(guān)經(jīng)營(yíng)問(wèn)題?！ ?br />
加盟咨詢(xún)電話：4000-1688-49
