素菜切勿提前清洗
為了出餐更加方便,很多經(jīng)營者會選擇提前將素菜加工處理,其實上在前期我們無法預(yù)估顧客要點(diǎn)多少素菜,為了避免食材新鮮度被損壞,我們前期先不要盲目進(jìn)行操作,先根據(jù)昨日的素菜銷量進(jìn)行預(yù)估評判,一些素菜一定要將其放入水中保鮮,避免出現(xiàn)氧化發(fā)黑的情況。
冷凍產(chǎn)品及時處理
在成都串串香中冰凍類的產(chǎn)品是非常受顧客歡迎的食材,這類食材雖適合放置冷凍,但是后期處理起來比較麻煩,因此,我們需要提前將食材從冷柜中拿出來解凍。值得注意的是解凍的食材數(shù)量不宜過多,因為,如果用不完的食材再次冰凍,二次解凍容易產(chǎn)生變質(zhì)。
肉類食材注意保鮮
吃成都串串香必點(diǎn)的食材就是內(nèi)臟類了,這類食材因為本身銷量非常大,所以,一般采購時的數(shù)量就會相對多一些,為了讓顧客品嘗到他們的新鮮度,一般建議在當(dāng)天就銷售完畢,如果確實是無法銷售完畢,就一定要先密封加工后再放入冰箱中冷藏保鮮。
成都串串加盟店菜品如何保存?看完這些保存方法大家有沒有有所啟發(fā)。三環(huán)路西區(qū)成都串串友情提醒大家,無論是哪種菜品都不宜大量囤積,每日現(xiàn)購現(xiàn)賣為宜,實在是賣不動的菜品可以先進(jìn)行促銷打折,這樣不僅能將菜品賣完,還能賺取一波大眾好感度,想要了解串串香帶你更多經(jīng)營問題,歡迎百度搜索“三環(huán)路西區(qū)串串香品牌”!