郁陵島炭火烤肉新鮮切盤、不提前腌制肉品，在上桌前刷上秘制調(diào)味汁即可，有些部位的肉甚至連調(diào)味汁也不刷，只略略撒鹽，品味新鮮好肉的自然美味。
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優(yōu)質(zhì)的肉自然要搭配美味的調(diào)味汁。不奪其味，只添其香，好的烤肉調(diào)味汁不能掩蓋肉本身的自然美味，又要巧妙地襯托出肉本身的鮮美，這也是日式料理的傳統(tǒng)精神。
郁陵島炭火烤肉為了還原經(jīng)典日式燒肉味，進(jìn)口整塊澳洲和牛肉，只選肉質(zhì)最為細(xì)嫩多汁的上腦部位，端上桌的雪花肉片，呈現(xiàn)出清晰美麗的花紋，脂肪低而蛋白質(zhì)含量高，非常適合燒烤。上桌前刷上以日本醬油秘制的醬汁，炙烤至七分熟時(shí)入口剛剛好，外層焦香，內(nèi)里仍保持肉汁充盈，吃起來飽滿柔軟，富有嚼勁，肉香充溢。
更為值得一提的是郁陵島炭火烤肉的放題菜單，真可謂誠意滿滿。內(nèi)含油花十足的澳洲雪花牛排、雪花均勻的上等牛舌、肉香濃郁的澳洲黑牛肉、略略炙烤即香味四溢的橫膈膜，還有精選霜降豬頸肉、臺(tái)式香腸等近十多種肉類海鮮無限量。海藻、海松茸、溫泉蛋等豐富小菜。
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