罌子香燜鍋來自于傳統(tǒng),不拘泥于傳統(tǒng),而是與時俱進、繼往開來,釀制新配方、應用新工具、創(chuàng)造新吃法,把燜鍋與涮、湯結(jié)合起來,順應了新時代,滿足了人們的新吃法。
罌子香燜鍋的底料采用幾十種上乘滋補調(diào)味品、藥材精心煉制而成;已太和精剛不粘鍋原理、創(chuàng)出了無污染、無油煙、綠色、健康、二者珠聯(lián)璧合,形成了“肉品鮮嫩、香辣適口、回味悠長,鍋底湯汁久涮湯不淡、肉不老”具有濃厚的宮廷飲文化特色。所謂先吃后涮,回味無窮,還可做麻辣、海鮮、番茄、咸鮮、鴛鴦等口味、很大程度上的滿足了食客的要求。
獨特的工藝:是指烹制技法,以燜為主,用十多種新鮮蔬菜加之秘制的底油、醬汁以及各種藥料燜制各種肉類魚類海鮮等食物,營養(yǎng)不流失,汁濃味厚,綿嫩鮮香;加上秘制的高湯,還可涮吃各種蔬菜類,肉類食品,可謂先吃后涮,回味無窮!
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