相比流行的快餐和傳統(tǒng)的火鍋、炒菜等餐飲形式，玖兩魚酸菜魚具有更加新穎的創(chuàng)意，它突破傳統(tǒng)酸菜魚模式，打造了小份制、快餐化、時尚化的時尚快餐式啵啵魚模式。玖兩魚酸菜魚不同于泛濫餐飲行業(yè)的一般形式，而是給了顧客更具有新意的選擇，其豐富的營養(yǎng)和美味的搭配更是迎合了食客們挑剔的味蕾。不論是從味道上講，還是從市場競爭角度上講，酸菜魚都具有較好的市場發(fā)展趨勢。
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玖兩魚酸菜魚選取的是原產(chǎn)自越南的無刺龍利魚，魚肉是十分講究，其肉質(zhì)鮮嫩，口感爽滑，并且重點在于它沒有刺。酸菜當然也是傳統(tǒng)工藝精心泡制的，當鮮與酸結(jié)合，配以辣椒調(diào)味，那邊是酸爽噴香中帶著辣道主義風范。更出彩的是，玖兩魚酸菜魚不只是賣魚，除了酸菜魚，這里還有各種搭配的美味冒菜，川香弄弄，火辣十足。
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