餐飲行業(yè)的發(fā)展速度是非常迅猛，但與此同時(shí)，模仿、抄襲層出不窮，同質(zhì)化現(xiàn)象成為行業(yè)的普遍問(wèn)題。如何創(chuàng)造出與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手與眾不同的差異化特色，已成為擺在餐企面前的一大難題。
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餐飲每年都在迭代，其實(shí)升級(jí)的不應(yīng)該只是模型，更要升級(jí)餐飲人的格局和態(tài)度。
只有堅(jiān)守價(jià)值觀，才能讓行業(yè)真正的正向發(fā)展，行業(yè)中才能誕生一個(gè)個(gè)十年、百年品牌。
當(dāng)加盟連鎖成為餐飲行業(yè)的主旋律后，“快與慢”成為了所有開(kāi)放加盟品牌所關(guān)注的問(wèn)題。
究竟是要“唯快不破”，通過(guò)快速的開(kāi)放加盟占領(lǐng)市場(chǎng)，還是應(yīng)該“以穩(wěn)為主”，找到一個(gè)比較平緩的節(jié)奏，哪個(gè)才是做加盟的最優(yōu)解？
做加盟并不是一味地要快，但要拒絕“佛系加盟”。“佛系加盟”會(huì)掩蓋很多品牌的問(wèn)題，而積極的開(kāi)放加盟可以快速的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并以此調(diào)整團(tuán)隊(duì)、供應(yīng)鏈等環(huán)節(jié)。
我來(lái)解釋一下什么叫做佛系加盟，當(dāng)你開(kāi)了幾家門店，生意非常好，很多人主動(dòng)上門找你加盟，其實(shí)這個(gè)狀態(tài)就是佛系加盟。
在這部分加盟者眼中，你相當(dāng)于一個(gè)“網(wǎng)紅”，他們的認(rèn)知存在一定偏差，縱然品牌會(huì)有很多缺點(diǎn)，他們也會(huì)選擇忽視和包容，而這也會(huì)阻礙品牌未來(lái)連鎖化的發(fā)展。
因此，我們希望品牌既要做好準(zhǔn)備，又能主動(dòng)出擊，以規(guī)模去夯實(shí)基礎(chǔ)。”
其實(shí)在疫情之前，中國(guó)的餐飲行業(yè)里存在著“加盟鄙視鏈”：“業(yè)內(nèi)人”覺(jué)得，不做直營(yíng)是“沒(méi)本事”，開(kāi)放加盟是“割韭菜”。
茅燉牛肉飯餐飲自成立以來(lái)以獨(dú)特的匠心精神和新餐飲創(chuàng)新精神，在快餐行業(yè)內(nèi)率先進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、流程化和去廚師化，旗下菜品有排骨飯、酸菜魚、牛蛙、紅燒茄子飯、香菇雞米飯、黃燜雞等受眾人喜愛(ài)的食物。
茅燉牛肉飯餐飲將傳統(tǒng)美食不斷進(jìn)行創(chuàng)新，以領(lǐng)先的研發(fā)能力、先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)、敏銳的市場(chǎng)拓展，堅(jiān)持走品牌發(fā)展之路，將茅燉牛肉飯打造成天津美食的代表。
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