一、開串串香店,需要做好串串香店的定位和選址的細(xì)節(jié)工作
開一個(gè)串串香店要做好串串香的選址和定位,,串串香店的店面,可大可小,小的串串香店投入就小,店面要求就沒有那么大,大概50個(gè)平米就可以放上,10張8張桌子,凳子等就開始營業(yè)起來。經(jīng)營串串香店,又要選擇周邊人流量大的區(qū)域和租金較為便宜的鋪面,比如步行街火車站動(dòng)車站學(xué)校工廠附近或人多的住宅小區(qū),這些地方人流量比較大,但是有些地方的鋪面,租金不是很便宜,這就需要經(jīng)營者綜合考慮這些問題串串香店是走高端,中端,還是低端的路線。很多顧客選擇來串串香消費(fèi)都是為了方便快捷來享受美味,那么選擇串串香店的地址的這個(gè)細(xì)節(jié)問題應(yīng)該考慮周全。串串香店的位置定位選對(duì)了,那么串串香店的營業(yè)才會(huì)有一個(gè)真正的開始,可好的開端,俗話說,有營業(yè)才有收入,有了客源還怕串串香店,不能很好的開展起來嗎。
二、開串串香店需要注意提前辦好開店的所有證件的細(xì)節(jié)工作
開一個(gè)串串香店,經(jīng)營者在辦理好了營業(yè)執(zhí)照的同時(shí),還要去辦理消防環(huán)衛(wèi)衛(wèi)生的審批和稅務(wù)登記證的工作,要去工商局辦理工商許可證和營業(yè)執(zhí)照,這是串串香店開店的身份證,衛(wèi)生監(jiān)督局辦理衛(wèi)生許可證正式開串串香店的通行證還有串串香店的服務(wù)人員廚師等要去當(dāng)?shù)氐姆酪哒巨k理健康證,這些證件都是開串串香店必須要具備的也是開店的保障。在辦好這些證件以后,串串香店的經(jīng)營者相對(duì)應(yīng)要做好串串香店內(nèi)工作人員的培訓(xùn)工作。把串串香店內(nèi)工作人員的基本技能培訓(xùn)和廚房,店內(nèi)的衛(wèi)生各方面的要求,標(biāo)準(zhǔn)都要進(jìn)行系統(tǒng)化的培訓(xùn)。讓服務(wù)員除了對(duì)店內(nèi)的衛(wèi)生要注意以外,也要注重個(gè)人的清潔衛(wèi)生。比如說在廚房后廚工作,就要把帽子戴好,不能讓頭發(fā)亂飛。
三、開串串香店需要注意串串香店前期的運(yùn)行預(yù)算的細(xì)節(jié)工作
開串串香店,雖然說投資可少可多,但是前期的預(yù)算也要做到位。比如說開一個(gè)50平米左右的串串香店,店里面的周轉(zhuǎn)資金大概在1萬到2萬塊錢之間。如果50平米左右的串串香店可以放下20張桌子,那么按照一個(gè)桌子可以至少坐得下8個(gè)人來計(jì)算,當(dāng)天如果店內(nèi)來了一百個(gè)人享受串串香美食的時(shí)候,經(jīng)營者就要在當(dāng)天增加購買串串香食材的備用金這樣串香店,才能正常的運(yùn)作起來這是一個(gè)基本的要求和細(xì)節(jié),當(dāng)然,春香店前期運(yùn)行還需要購買冰箱工作臺(tái),餐具凳子等等,這些也是需要前期的資金的一個(gè)投入。
開串串香店需要注意的細(xì)節(jié),可以從消費(fèi)者的角度去考慮,要綜合的考量細(xì)節(jié)做好處理細(xì)節(jié)的方法和方案,還要根據(jù)周邊的消費(fèi)層消費(fèi)層次來定位串串香呢的菜品,認(rèn)真多做活動(dòng)方案來吸引新老客戶前來串串香店消費(fèi)打卡。