張寨村肉夾饃采用傳統(tǒng)的白吉饃和臘汁肉制作而成，精選天然無添加的健康食材，以現(xiàn)代化中央廚房標(biāo)準(zhǔn)工藝，品控精細(xì)化生產(chǎn)，使其具備獨(dú)特的風(fēng)味。
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選用零添加天然面粉，經(jīng)全發(fā)酵后打饃，面坯為碗狀，揉制后做成碗形。烙制時(shí)特殊而復(fù)雜的工藝使得出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆，饃瓤綿軟可口，精選土豬肉，以北方獨(dú)特的臘鹵工藝技法，使用多種香辛料，集大器之所成，大火鹵制，小火入味;將湯汁的味道融匯在肉中，糖漿一樣的鹵汁賦予肉的色澤;色澤紅潤，氣味芬芳。慢火熬制而成的肉，肉質(zhì)軟糯，濃郁醇香。
剛出爐的張寨村肉夾饃臘汁肉，饃吸納了臘汁肉的醇香，臘汁肉的油又滲入饃中，咬入嘴中，濃醇酥香，綿柔悠長，饃的平淡更加凸顯出肉的香醇。俗稱：肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿含油。
張寨村肉夾饃，現(xiàn)烤的饃饃，純手工，外皮酥得直掉渣，里面的肉，醬香味濃郁，酥爛可口，量足味美，一口咬下去，十分滿足。采用紅油米皮，不只是細(xì)，還更無渣，吃前拌一拌，口感更佳，非常入味。
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