紙包魚是近年來(lái)瘋狂流行在川渝大地的一種新型健康美食，結(jié)合了韓國(guó)紙上烤肉和傳統(tǒng)萬(wàn)州烤魚的特色，雙劍合璧光芒萬(wàn)丈，剛推出市場(chǎng)就在吃貨群激起千層浪。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，短短一年時(shí)間，重慶和四川兩地就冒出上千家紙包魚餐廳，大街小巷隨處可見排隊(duì)吃紙包魚的場(chǎng)景。
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烤魚原創(chuàng)于巫溪，在萬(wàn)州發(fā)揚(yáng)光大，無(wú)論是傳統(tǒng)的巫溪烤魚做法，還是多元化的萬(wàn)州烤魚制作，都是地道的手藝。目前，全國(guó)各地的烤魚都源于萬(wàn)州，所謂：游長(zhǎng)江三峽，吃萬(wàn)州烤魚。萬(wàn)州烤魚是齊名長(zhǎng)江三峽的旅游景點(diǎn)。紙包魚是在萬(wàn)州烤魚的基礎(chǔ)上創(chuàng)新升級(jí)，同屬于萬(wàn)州烤魚發(fā)源地的美食。
相對(duì)傳統(tǒng)烤魚來(lái)講，紙包魚從主輔食材選擇、調(diào)料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改變。紙包魚可搭配石鍋魚、燒烤、快餐小炒等項(xiàng)目一起經(jīng)營(yíng)，達(dá)到一個(gè)項(xiàng)目帶火一堆項(xiàng)目的效果。
紅小子紙包魚采用一次性烤紙，無(wú)碳熏類物質(zhì)，不容易產(chǎn)生致癌物。傳統(tǒng)的烤魚都以油膩為主，不符合現(xiàn)代人健康時(shí)尚的飲食觀念，紙上烤魚，吃的是原汁原味的魚肉烤出的油，健康自然，而且保證了魚的鮮美口感。紅小子紙包魚培訓(xùn)口味眾多，比如豆豉味、蒜蓉味、泡椒味、香辣味等，讓眾口不再難調(diào)，滿足了不同口味的消費(fèi)群體。
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