餐飲行業(yè)，也是經(jīng)常出現(xiàn)“網(wǎng)紅”現(xiàn)象的行業(yè)，例如炸雞、奶茶、咖啡和烤魚等等行業(yè)，都有大量的網(wǎng)紅品牌出現(xiàn)，這些品牌在初期都會在短時間里面獲得大量的關注，并且迅速的在全國各地開店，然后又在新的網(wǎng)紅品牌沖擊下，快速關店。餐飲行業(yè)這個本來需要長期，細致經(jīng)營的行業(yè)，也就因為各種網(wǎng)紅品牌的輪番表現(xiàn)，成為了創(chuàng)業(yè)紅海中的紅海。養(yǎng)生鼎鮑汁撈飯，從2019年7月成立到現(xiàn)在，都沒能成為餐飲的網(wǎng)紅品牌，但是依然在兩三年的時間里面，實現(xiàn)了全國各地門店數(shù)量近300家的成績。
在這里，養(yǎng)生鼎鮑汁撈飯從餐飲行業(yè)從業(yè)人員的角度，簡單的說說對于網(wǎng)紅餐廳快速墜落的理解，以供更多的餐飲從業(yè)者或者是想要加入餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者分辨。
情懷型的網(wǎng)紅餐廳
情懷，是人們一直都非常認同的經(jīng)營理念，一家走情懷路線的網(wǎng)紅餐廳，總是會在短時間里面得到消費者的認同。情懷本身屬于精神消費，這種特性在快速吸引到消費者之后，也會因為消費者的精神需求得到了滿足，而被消費者放棄，畢竟愛情依然是需要面包的。
養(yǎng)生鼎鮑汁撈飯認為，這種特性也是情懷型網(wǎng)紅餐廳，快速開店之后紛紛關閉的原因所在。
激情創(chuàng)業(yè)的網(wǎng)紅餐廳
有很多餐飲項目，在初期因為創(chuàng)始人擁有的獨特資源和特性，在創(chuàng)業(yè)的時候迅速火爆，但是也因為創(chuàng)始人無法做到面面俱到，而因為各方面的問題頻發(fā)而出現(xiàn)經(jīng)營不善的情況。
養(yǎng)生鼎鮑汁撈飯始終相信，在餐飲行業(yè)中，經(jīng)驗豐富的經(jīng)營團隊一定是餐飲項目可以長期發(fā)展并且是平穩(wěn)發(fā)展的前提條件。
踩“紅線”的網(wǎng)紅餐廳
餐廳是制造食物的場所，食品安全是餐廳的“紅線”。很多網(wǎng)紅餐廳，都是一陣風的快速發(fā)展，對于食品品質方面的控制，有著天然的劣勢。
養(yǎng)生鼎鮑汁撈飯，打造無油煙的廚房環(huán)境，在食品安全方面有著天然的優(yōu)勢。產(chǎn)品的供應鏈更是依托于加工廠的嚴格品控和全程的冷鏈運輸，為食品安全筑起一道牢固的防線。
網(wǎng)紅餐廳，是很多餐飲創(chuàng)業(yè)者選擇餐飲行業(yè)的原因，因為這類型的餐廳天然的擁有大量的潛在客戶。但是養(yǎng)生鼎鮑汁撈飯始終堅信，餐飲行業(yè)是以良好的餐品品質和優(yōu)秀的客戶服務為依托，從而實現(xiàn)長期經(jīng)營的行業(yè)。
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