三郎米客——如何選擇商圈位置?這6個點要記??!對于餐飲行業(yè)的特殊性質,選址是首要問題。那么您對于選址那些事是否都足夠了解了呢?今天三郎給您講講選址那些事。
1、商圈考察
一般而言,3天的營業(yè)額要大于月租金。至多是6天。如果一周都收不回租金成本,偏高。至于如何評估每日營業(yè)額,這個就要靠經(jīng)驗了,如果是沒經(jīng)驗的小白,較好的辦法就是評估周邊比較近的十家同類型商鋪的平均值,然后再打個6折。
2、商圈檔次
商圈檔次幾大類各不相同,我從高到低簡單說說。
首先考慮的是城市商業(yè)中心,比如當初的春熙路轟炸大魷魚店,讓我一個小白一戰(zhàn)成名,月純利十萬的業(yè)績直到現(xiàn)在我都沒能超越,真正的出道即高峰。但城市商業(yè)中心也有很多問題,比如租金高,轉讓費高,關系復雜(這個真他媽不是一般復雜,我在春熙路聽到看到的能寫本書了,房東的背景,直接決定了你被各個部門為難的頻率高低。上到城管街道辦,下到保潔物業(yè)電工,甚至小混混回收潲水的,一個環(huán)節(jié)搞不好都是麻煩,我剛開店時又是個外地人,真是是個人就想欺負我一下,較好的店鋪還被人莫名其妙就黑走了,現(xiàn)在雖然不敢說跺一腳四城亂顫,但起碼沒再受過什么窩囊氣)總結一下,城市商業(yè)中心是高成本撬動高收銀,而且競爭白熱化,需要隨時根據(jù)市場調(diào)整,適合大佬或者老司機,不太適合小白。我雖然賭贏了一把,但運氣成分不容忽略。
其次是社區(qū)商業(yè)中心,附近主要居民區(qū),寫字樓或學校集中。另外開發(fā)區(qū)的商業(yè)中心也歸類為社區(qū)商業(yè)中心。再其次是零售商場,指的是不再城市商業(yè)中心內(nèi)的購物中心,百貨大樓和大型綜合超市等商場,另外,零售商場分已開業(yè)和待開業(yè),小白千萬不要去賭待開業(yè),偏大。再下一檔是交通樞紐的商業(yè)中心。個人不待見的是其他封閉通路的商圈。
3、營業(yè)面積
這個依據(jù)項目而定,一般來講,還是要根據(jù)營業(yè)額決定,比如我在春熙路和另一個老板聊過,他100平米平均一天營業(yè)額6000,我8平米一天也6000,但他在2樓,我在臨街。租金算下來差不多(一般商圈二樓的房租是一樓的一半,但春熙路這種地方,一樓五到十平的叫小金鋪,房租奇高,目前我見過較貴的是3平米3萬月租)。所以我們都賺得很開心。不過這兩種就導致我們的經(jīng)營項目天差地別,他賣可以做下來吃的冒菜,我買打包就走的小吃。如果我倆互換項目,都得賠死。這就是我說的匹配度。
4、門頭與進深
同樣面積的商鋪,門頭越寬越好,門頭太窄感覺像小雜貨鋪,不起眼,展示面也不夠,進深再深都不值錢。
5、路寬與人流走向
分雙向道,單向道,護欄(四車道)。雙向道分值較高,四車道或40米寬道路會影響交通和接近性,道路中間有欄桿,安全島阻隔的主干道分值越低。
6、人流量和立地條件
立地條件上佳位置就是指各個道路的十字路口,T字路口,三岔路口。在固定人流量的區(qū)域,可以多方面展示無疑是極大優(yōu)勢。
而人流量一定要結合人流走向去判斷,上文商圈檔次中把交通樞紐的商業(yè)中心排得比較靠后的一個主要原因就是人流走向人們大多形色匆匆,購買力會相應減弱?! ?/div>
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