葉婆婆缽缽雞是四川葉婆婆餐飲管理服務有限公司旗下連鎖小吃品牌，成立于2015年。80年的樂山犍為街頭，一位挑起扁擔走街串巷賣小吃的婦人，是那個時候當?shù)睾贸宰於加洃洩q新的。扁擔里面就只有一樣菜——餉皮（俗稱“響皮”），還有一道小吃——犍為薄餅。響皮其實就是豬皮片薄，吃得是刀工和味道，但喜歡吃的人還不在少數(shù)。薄餅則是犍為Zui經(jīng)典的街頭小吃之一。慢慢的，因為味道好，這位婦人開始在犍為聲名鵲起，拿手的招牌依然火爆，菜品也不只只有響皮了，形式上差不多已經(jīng)演變成缽缽雞的雛形。
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缽缽雞到底是啥子？就是因為里面葷菜都是雞身上的，能吃的都分解穿成串，就連湯汁也是雞熬出來的高湯，一缽缽都是雞所以干脆直接叫成缽缽雞。再后來又加入了大家都喜歡吃的一些素菜，就成了現(xiàn)在的樣子。
之后，她又在樂山城區(qū)開了店，一門面一個門面地擴大。但都選的是自己老店的隔壁或者附近，慢慢的，那一片的五六家門面都變成了她家的。到現(xiàn)在，毫不夸張地說已經(jīng)成為了樂山小吃的門面之一。 所以在樂山人心中，葉婆婆，才是資格的萬人迷。 來成都之后環(huán)境真的是鳥槍換炮，堂子寬敞明亮各種特別感，直奔缽缽雞中的愛馬仕啊。
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