成都君圖蜀師傅:淺談冒菜與火鍋的區(qū)別

   日期:2021-09-16     來源:1688加盟網(wǎng)     作者:蜀師傅冒菜串串     瀏覽:525    
蜀師傅冒菜串串加盟

蜀師傅冒菜串串

品牌名稱:蜀師傅冒菜串串

所屬行業(yè):餐飲 > 串串

門店數(shù)量:100家

投資金額:1~5萬

 想要從事冒菜加盟行業(yè),就要了解這個(gè)行業(yè)的一些小知識(shí)。眾所周知冒菜源自火鍋,而現(xiàn)如今火鍋是早以被不同的地區(qū),不同的人群所適應(yīng),吃火鍋以是司空見慣的消費(fèi)行為和習(xí)慣。所以,冒菜有著很好的市場(chǎng)基礎(chǔ),更由于其比火鍋更有特色,味道悠長(zhǎng),麻辣可調(diào),便捷快速,食用方便,富有休閑情調(diào),比火鍋更親切和個(gè)性,消費(fèi)則比火鍋?zhàn)杂桑賱t二、三十元,即品味休閑,多不過七、八十元,就可吃得暢快淋漓了。

 

冒菜的‘冒’法——客戶選好食物之后,放在鍋中燙熟,其要決是:首先要區(qū)別各種吃食種類,不是所有用料燙的時(shí)間是一樣的。一般來說,質(zhì)地嫩脆,頃刻即熟的用料適用于燙()食,如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而質(zhì)地稍密一些,頃刻不易熟的,要多燙一會(huì)兒,如毛肚、菌肝、牛肉片等;其次要觀察湯鹵變化,當(dāng)湯鹵滾沸、不斷翻滾、并且湯鹵上油脂充足時(shí),燙食味美又可保溫;再次,要控制火候,火候過頭,食物則變老,火候不到,則是生的。

吃冒菜的經(jīng)驗(yàn)應(yīng)是先葷后素,燙食時(shí)湯汁一定要滾開,要全部浸入湯汁中燙食;其次是調(diào)節(jié)麻辣味,方法是:喜麻辣者,可從火鍋邊上油處燙食;反之則從中間沸騰處燙食;再次就是吃麻辣燙時(shí),配一杯茶,以開胃消食,解油去膩,換換口味,減輕麻辣之感。

冒菜加盟從色、香、味、型、器的基礎(chǔ)上,上升到聲(聽聲音)、法(做法)、量(份量)、質(zhì)(質(zhì)量)、數(shù)(點(diǎn)菜量)的層面,而且更注重營(yíng)養(yǎng)的搭配與吸收及原料的鮮活程度。而蜀師傅冒菜作為四川的知名品牌,創(chuàng)業(yè)者加盟后,蜀師傅總部會(huì)為加盟商提供從業(yè)務(wù)培訓(xùn)、店面選址、裝修設(shè)計(jì)、開業(yè)籌備、營(yíng)銷策劃等多方面服務(wù),讓你輕松開店。

加盟咨詢電話:4000-1688-49
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