想要從事冒菜加盟行業(yè)，就要了解這個(gè)行業(yè)的一些小知識(shí)。眾所周知冒菜源自火鍋，而現(xiàn)如今火鍋是早以被不同的地區(qū)，不同的人群所適應(yīng)，吃火鍋以是司空見慣的消費(fèi)行為和習(xí)慣。所以，冒菜有著很好的市場(chǎng)基礎(chǔ)，更由于其比火鍋更有特色，味道悠長(zhǎng)，麻辣可調(diào)，便捷快速，食用方便，富有休閑情調(diào)，比火鍋更親切和個(gè)性，消費(fèi)則比火鍋?zhàn)杂桑賱t二、三十元，即品味休閑，多不過七、八十元，就可吃得暢快淋漓了。
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冒菜的‘冒’法——客戶選好食物之后，放在鍋中燙熟，其要決是：首先要區(qū)別各種吃食種類，不是所有用料燙的時(shí)間是一樣的。一般來說，質(zhì)地嫩脆，頃刻即熟的用料適用于燙(涮)食，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而質(zhì)地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會(huì)兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等;其次要觀察湯鹵變化，當(dāng)湯鹵滾沸、不斷翻滾、并且湯鹵上油脂充足時(shí)，燙食味美又可保溫;再次，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的。
吃冒菜的經(jīng)驗(yàn)應(yīng)是先葷后素，燙食時(shí)湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食;其次是調(diào)節(jié)麻辣味，方法是：喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食;反之則從中間沸騰處燙食;再次就是吃麻辣燙時(shí)，配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。
冒菜加盟從色、香、味、型、器的基礎(chǔ)上，上升到聲（聽聲音）、法（做法）、量（份量）、質(zhì)（質(zhì)量）、數(shù)（點(diǎn)菜量）的層面，而且更注重營(yíng)養(yǎng)的搭配與吸收及原料的鮮活程度。而蜀師傅冒菜作為四川的知名品牌，創(chuàng)業(yè)者加盟后，蜀師傅總部會(huì)為加盟商提供從業(yè)務(wù)培訓(xùn)、店面選址、裝修設(shè)計(jì)、開業(yè)籌備、營(yíng)銷策劃等多方面服務(wù)，讓你輕松開店。
