開店選什么項目好,御品鴨是受人追捧的好項目!

   日期:2021-09-02     來源:1688加盟網(wǎng)     作者:趙記烤鴨     瀏覽:518    
趙記烤鴨加盟

趙記烤鴨

品牌名稱:趙記烤鴨

所屬行業(yè):餐飲 > 烤鴨燒鵝

門店數(shù)量:80家

投資金額:20~50萬

   清乾隆年間,乾隆帝好美食,每年都讓各地官吏推舉廚神進(jìn)宮比拼廚藝,拔得頭籌者加官進(jìn)爵、留為御廚,風(fēng)光無限。當(dāng)時,蘇州府(今江蘇省境內(nèi))一帶有一間叫味百軒的小作坊遠(yuǎn)近聞名,其招牌"一鴨三吃"堪稱當(dāng)?shù)匾唤^!所謂"一鴨三吃"是指一只鴨子通過烤、爆、鹵三種不同的工藝,做出烤鴨、脆皮鴨、竹編鴨三種美食,色澤鮮艷、皮脆肉嫩、鮮美酥香、肥而不膩,大老遠(yuǎn)就能聞到香味。十里八村的人都只認(rèn)這家小作坊。店主叫李成志,乾隆二十三年(公元1758年),他被蘇州府推舉進(jìn)宮,呈送的就是他的"一鴨三吃"。乾隆帝品嘗后,龍顏大悅,分與皇親國戚共享,眾人皆拍手稱奇,當(dāng)即便封李成志為御廚,"一鴨三吃"改名"御品鴨",成了御膳里必不可少的一道菜。
燒鵝
  口味傳承全面繼承御品鴨宮廷御膳品質(zhì),以傳承300多年的御品鴨食譜為準(zhǔn)則,尊崇祖?zhèn)髋浞胶图挤?,由御品鴨第十六代傳人李懷興親自把關(guān)食材甄選和配料生產(chǎn),確??谖栋倌耆缫?、百店如一,再現(xiàn)300年前美味傳奇。
  工藝創(chuàng)新御品鴨傳統(tǒng)制作工藝相對較復(fù)雜,尤其是火候、油溫控制等缺乏標(biāo)準(zhǔn),不經(jīng)過幾年的學(xué)習(xí)和實踐很難掌握,也造成口味、外觀的不統(tǒng)一,對御品鴨形象產(chǎn)生一定影響。傳統(tǒng)工藝已不適合今天的市場,特別是要走上規(guī)?;?、現(xiàn)代化的發(fā)展道路,必須結(jié)合現(xiàn)代飲食理念,改革改良傳統(tǒng)工藝,提高生產(chǎn)效率,量化生產(chǎn)流程,邁進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化工藝時代。

加盟咨詢電話:4000-1688-49
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項目其他資訊
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