煎餅這種神奇的食物，多年來兢兢業(yè)業(yè)，以它不可代替的位置，一直活躍在人們的美味中，傳發(fā)源于今山東臨沂沂蒙地區(qū)，歷史悠久起源甚早，可以說煎餅是中國北方地區(qū)民間傳統(tǒng)家常食物，也是久負(fù)盛名的山東地方土特食品。
品煎堂的塌煎餅在制作過程中，會特別留意油份和油溫的控制，既要保證酥脆的口感，還要確保烙出漂亮的外表，金黃的糊印，這對美食與食客來說都是一種尊重。如此具有北方特色和歷史意義的煎餅。在這個臨沂人的巧手下，將傳統(tǒng)與藝術(shù)相結(jié)合，做出了別具一格的煎餅，成為臨沂冬日里的新寵，煎餅要趁熱吃，這樣外面的皮是脆脆的，不然時間久了就軟了，剛出鍋的煎餅散發(fā)著裊裊熱氣，金黃的色澤飽滿的配菜，一口咬下去唇齒留香。
品煎堂把更多心思花在打磨產(chǎn)品和口味上，準(zhǔn)備研發(fā)了很多種不同的新口味煎餅，讓這有著上千年傳統(tǒng)的煎餅，重新符合當(dāng)下時代的需求，煥發(fā)新的生命力。特別迷戀百年老店，你看國外那些老店，你喜歡它，而且只要你想，你永遠(yuǎn)都能找到它，我很被這一點打動，誰知道呢，也許這些年輕人也是一個百年老店的締造者。
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