魚蟹之鄉(xiāng)有家酸菜魚好吃的秘訣在于選用優(yōu)質(zhì)湄公魚，活魚宰殺后，利用-200℃的急速低溫技術(shù)瞬間冷凍，比較大限度地保持魚肉的鮮美，解凍后肉質(zhì)依然嫩滑、口感富有彈性，媲美現(xiàn)殺活魚的可口爽嫩。再配上特有的重慶粗陶老壇酸菜，傳統(tǒng)工藝發(fā)酵，酸而不澀，與無刺少骨的湄公魚簡直就是天生一對。
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魚蟹之鄉(xiāng)有家酸菜魚的其他配料也不含糊，調(diào)味品使用市面上的知名品牌，百分百一次性使用。小料采用的是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地采購優(yōu)質(zhì)原料，鮮青花椒源自重慶種植優(yōu)良品種，如此才鑄就了一鍋令人垂涎的百魚鮮酸菜魚。魚蟹之鄉(xiāng)有家酸菜魚，好吃自然有生意，也就成了創(chuàng)業(yè)投資的好選擇。
魚蟹之鄉(xiāng)有家酸菜魚看似一道普通的菜肴卻又暗藏玄機，想烹制出人見人愛的口感也需要十足功力。魚蟹之鄉(xiāng)有家酸菜魚湯因為采用植物油燒制，魚湯清爽不油膩，尤其在食客涮 菜過程中，也不必擔(dān)心鍋底會變得越來越油。實際上，有家酸菜魚湯的另一亮點是魚湯能夠舀入碗中，然后喝進肚里。
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