老外婆酸菜魚的酸菜制定了一個標(biāo)準(zhǔn)，還原傳統(tǒng)地窖特征，并選天然的好水制作鹽水，這樣的酸菜口感脆爽、酸味達(dá)標(biāo)，且?guī)в腥樗嵛?。而魚肉，則采用手打的魚片，以確保肉質(zhì)彈韌爽滑。
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老外婆酸菜魚在不斷完善產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、標(biāo)準(zhǔn)化管理的同時，并依靠自身的管理運(yùn)作體系，為顧客提供安全、健康、營養(yǎng)的純綠色食品，為客戶提供統(tǒng)一的技術(shù)培訓(xùn)、店面設(shè)計、廣告策劃、營銷推廣等。老外婆酸菜魚面向如今的80/90后年輕一族廣受青年人的追捧，創(chuàng)意美味，從味覺、視覺、感覺上全面抓住食客的心。
黑魚郭我家酸菜魚，十年專注一道菜，我們只做黑魚。黑魚郭我家酸菜魚，用特色手法加以秘料、選生態(tài)黑魚現(xiàn)殺、現(xiàn)燒、現(xiàn)賣，如此造就了風(fēng)味新奇的酸菜魚，其口味鮮嫩爽滑，健脾開胃，讓吃貨們回味無窮!黑魚郭我家酸菜魚，吃的是健康，吃的是特色，吃的是時尚，點菜到上餐只需10-15分鐘，培訓(xùn)之后皆可操作，不用大廚，節(jié)省人工。
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