小蜀南鹵菜加盟，小蜀南鹵菜隸屬于成都小蜀南餐飲管理有限公司。小蜀南鹵菜是一家專心做鹵味的店，各類鹵肉的質(zhì)感口味都非常的恰到好處，其余菜品也以清淡為主，非常適合消暑人群夏天吃!
小蜀南鹵菜小館子的鹵菜品種豐富，鹵肥腸、招牌鹵肉三拼、竹蓀骨湯耙耙菜均是主打鹵菜，口味也為了照顧不同人群，分別有不辣，微辣，中辣，超辣幾個等級，所有的涼菜里最為銷魂的地方就是飄著一層芝麻的紅油，紅油要做到香而不辣，潤而不燥，選擇辣椒是關鍵，需要朝天椒和二荊條以一定的比例炕香，搗碎，分兩次澆上熱油，期間還要加不少的香辛料，反正就是復雜極了。
小蜀南鹵菜小館子除了各種鹵雞鹵鴨鹵豬蹄的常規(guī)鹵品外以外，還有鹵鮑魚，鹵螃蟹等高端鹵味選擇，而且店里的裝潢特別的現(xiàn)代，看著不像一家賣鹵味的店，簡直就是一家悠閑的酒吧，去吃去拍照都非常合適哦!
小蜀南鹵菜小館子總部經(jīng)過幾年的反復試驗，Zui終糅合了火鍋底湯的調(diào)制方法，大幅增加了鹵湯中油的比重，在厚厚的油層覆蓋下，湯桶形成了一個密閉空間，使得鹵水燒開后能一直保持很高的溫度，原料投入其中快速成熟，即鹵即賣，成品色澤紅亮、辣香濃郁，集嫩、香、油、潤于一體，近兩年小蜀南鹵菜小館子受到了成都當?shù)叵M者的一致好評。
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