目前,魚你在一起酸菜魚米飯有多款產(chǎn)品:青花椒酸菜魚、熱熗酸菜魚、金湯酸菜魚、老壇酸菜魚、番茄酸菜魚、剁椒酸菜魚、毛血旺等單品。因?yàn)閭?cè)重單品化經(jīng)營(yíng),所以更容易實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品制作的標(biāo)準(zhǔn)化,實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化就更容易快速出餐?! ?br /> 因?yàn)橄鄬?duì)高的原材半成品化,出餐流程的標(biāo)準(zhǔn)化,也使得魚你在一起酸菜魚的出餐速度提升到了5分鐘以內(nèi),這樣的話就實(shí)現(xiàn)了出餐快,餐館除了服務(wù)堂食外,還可以服務(wù)外賣平臺(tái)的訂單。通過外賣來拓展店鋪服務(wù)范圍,愈加契合年輕人的消費(fèi)習(xí)慣。
大家熟知,傳統(tǒng)酸菜魚,份大,一個(gè)人沒法吃。魚你在一起酸菜魚米飯創(chuàng)新提出的小份制快餐不只處理了傳統(tǒng)酸菜魚成為快餐餐品的壁壘,并且,降低了酸菜魚的單價(jià),讓酸菜魚成為隨點(diǎn)隨吃的快餐餐品。消費(fèi)一份酸菜魚米飯僅需30元左右,在單品化快餐中愈加具備優(yōu)越性。當(dāng)然,價(jià)格不高,也更是實(shí)現(xiàn)了外賣屬性。
對(duì)于傳統(tǒng)飯店而言,廚師的人工本錢會(huì)占據(jù)飯店人工本錢的極大支出,一個(gè)大廚可能決定了一家餐館的生死存亡。單品化快餐,減少了餐品對(duì)廚師條件。制作簡(jiǎn)單,魚你在一起酸菜魚米飯全線產(chǎn)品采納半成品料包制作,不只可以減少餐廳廚師人工本錢的支出,并且可以規(guī)避廚師不確定要素給餐廳帶來的不穩(wěn)定性。
差異于常規(guī)意義上的多品類快餐,魚你在一起酸菜魚米飯只做酸菜魚。只做酸菜魚單品的益處是,更專注、更容易將酸菜魚做到極致,另外還可以嚴(yán)格掌握食材的品嘗和產(chǎn)品質(zhì)量,以及店面的環(huán)境,以便滿足群眾食客“快速”和“時(shí)髦有質(zhì)量”的餐飲需要。
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