漁嘻嘻酸菜魚隸屬于新亮劍(深圳)創(chuàng)新實(shí)業(yè)有限公司，于2018年8月24日正式在深圳上線，一經(jīng)上線飽受好評(píng)，截止2019年10月1日漁嘻嘻酸菜魚全國加盟店已突破60家。
漁嘻嘻酸菜魚結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)+外賣平臺(tái)，有成功運(yùn)營頭號(hào)粥鋪經(jīng)驗(yàn)，開創(chuàng)酸菜魚健康餐飲全新網(wǎng)紅品牌，其運(yùn)營團(tuán)隊(duì)皆由美團(tuán)、餓了么、百度等平臺(tái)高級(jí)管理人組建而成，擁有強(qiáng)大的店鋪運(yùn)營能力，為漁嘻嘻酸菜魚的市場(chǎng)營銷奠定了良好基礎(chǔ)。
酸菜魚始于重慶江津的江村漁船，據(jù)傳，漁夫?qū)⒉东@的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農(nóng)家換酸菜吃，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚一鍋煮湯，這湯的味道鮮美，于是一些小店便將其移植，供應(yīng)南來北往的食客，酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國南北酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。
漁嘻嘻酸菜魚選材：
1、精制好魚白湯底：加密配方調(diào)制，除棒骨外幾十余種湯底料。濃香中融入魚的鮮味，濃濃的白湯底，好味道一眼能看到。
2、片片打卷真鮮魚：全部魚肉均精選深海無骨龍利魚烹制，魚肉原料全部鮮度宰殺，低溫冷鏈配送，無論是成品原料還是當(dāng)?shù)夭少I全部高標(biāo)準(zhǔn)。
3、土壇子發(fā)酵酸菜：土壇子古法腌制酸菜，嚴(yán)苛按照剁菜、鋪鹽，封水的步驟，歷經(jīng)長時(shí)間自然發(fā)酵而成，每一口都是不含化學(xué)原料的老味道。
4、一斤魚肉八兩料：好哆魚酸菜魚，除了酸菜之外，青紅花椒、川蜀麻椒、二荊條哄辣椒，多重輔料搭配，料足夠味i，讓每一塊魚肉都絲絲入味。
漁嘻嘻酸菜魚，嫩滑的魚片，就著酸爽開胃的加密研制的老壇酸菜，還有青花椒的清爽味道，鮮、香、麻、辣、酸，湯汁濃郁清香，滋味醇厚，肉質(zhì)鮮嫩可口。好哆魚酸菜魚還推出一些菜品和飲品搭配酸菜魚的享用，與此同時(shí)，給消費(fèi)者多樣性的選擇需求。
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