一碗水餃一種肉餡，有人從幼年吃到成年，也有人從中年吃到老年，76歲的徐老爺子萬萬沒想到當初只為養(yǎng)家糊口的“春陽水餃”，竟然成就了土生土長成都人的一段舊情，時至今日春陽水餃加盟分店越開越多，殊不知春陽水餃也經(jīng)歷過低谷，20世紀初“春陽水餃的發(fā)展進入瓶頸期了”，8年沒開分店，徐慶雄自覺經(jīng)營管理確實不是他的長處，并開始物色合適的職業(yè)經(jīng)理人，準備把這幾家店的日常經(jīng)營管理交給專業(yè)的人來做，后面春陽水餃放開招商加盟，引得無數(shù)投資商紛紛加盟，春陽水餃總部制定出規(guī)范的流程及事項。
春陽水餃是成都傳統(tǒng)特色水餃品牌，品牌隸屬于成都春陽水餃餐飲有限公司旗下，成都水餃，不同于東北的餃子，有著成都特有的風味，瓢紅油，伴著香與回甜入口，川味水餃的歷史要短一些，但發(fā)展獨具特色，其中具代表性的是春陽水餃，尤以紅油水餃Zui廣為人知，春陽水餃發(fā)展初期，也借鑒了鐘水餃的味道，春陽水餃創(chuàng)世徐老爺子開店時跟著餐飲同行學了不少做水餃的技術，還專門找到醬油廠的師傅學習甜紅醬油的制作，如今春陽水餃的秘制醬油調(diào)料就成型于那時，一直保持到現(xiàn)在的味道。
春陽水餃創(chuàng)始人徐老爺子小時候是個孤兒，十幾歲就在7436廠當工人，后來經(jīng)人介紹認識了一位姑娘，婚后生下一兒一女，廠子效益好的時候，靠著他的工資一家人倒也溫飽無憂，到了兩個孩子上初中之后就開始捉襟見肘，1984年，在當時的402廠和紅旗橡膠廠之間那條巷子里，已經(jīng)開始有個體戶做生意，賣些包子、饅頭、燒菜、蒸菜，“春陽水餃”剛開始賣的一兩年，都只是在幾個廠的家屬區(qū)小有名氣。常來常往的食客也大多是周圍的鄰居和廠里的工人,1987年，“走外面”來吃餃子的人越來越多，門口的自行車都要排很長，有時候要等一個多小時才吃得上，從1990年開始，有客人開著車來吃餃子，一到中午，店外邊本來就窄的小巷子要停上十幾輛車。
經(jīng)過春陽水餃多年的實干發(fā)展，目前在全國范圍內(nèi)推廣多家實體店面，公司以“良心品質(zhì)、健康美味”為營銷理念，獲得消費者良好口碑，春陽水餃現(xiàn)已發(fā)展為餐飲具傳統(tǒng)特色的連鎖餐飲品牌。
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