爐魚(yú)始于2013年，至今全國(guó)共70多家門(mén)店，外婆家餐飲機(jī)構(gòu)出品。
“爐魚(yú)”風(fēng)尚烤魚(yú)餐廳是外婆家品牌的延續(xù)，采用明檔烤魚(yú)法，廚師根據(jù)客人的口味和要求，在餐廳中間的透明烤爐里進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)烹制，讓客人可以親眼觀看到烤魚(yú)的每一個(gè)烹調(diào)步驟。讓客人明明白白的消費(fèi)，完全體現(xiàn)以客人為中心的經(jīng)營(yíng)理念。
初聽(tīng)“爐魚(yú)”，以為就是“鱸魚(yú)”，殊不知，這“爐”指的是那具有個(gè)性的UFO大烤爐。5種品類(lèi)19種不同口味，提供更多選擇。錢(qián)塘江鮮“魚(yú)鉤”肉質(zhì)滑嫩，肥膩適中;“湄公魚(yú)”源自東南亞湄公河，肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)膩;連同海鱸魚(yú)一起，均是在烤魚(yú)中出現(xiàn)。這些都是爐魚(yú)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)多次考察，并對(duì)5種魚(yú)類(lèi)進(jìn)行了反復(fù)試驗(yàn)的結(jié)果，整體保持了爐魚(yú)時(shí)尚、美味、高性?xún)r(jià)比的特色。
個(gè)性時(shí)尚的裝飾，以及類(lèi)似于酒吧的自由氛圍，由“三倆相伴”到“結(jié)伴成群”——四五個(gè)人，乃至十幾個(gè)人圍坐于卡座或吧臺(tái)，烤魚(yú)和啤酒是必備元素，品魚(yú)至汗流浹背，飲酒微酣，漸露真情：有多少相聚的快樂(lè)，多少分離的不舍，多少人相擁著嬉笑怒罵，多少人相對(duì)著默默祝福?在“爐魚(yú)”，年輕人的世界中，沒(méi)有拘束，沒(méi)有羈絆。
店內(nèi)裝飾獨(dú)特、環(huán)境優(yōu)雅、服務(wù)一流;明檔前衛(wèi)的烹飪過(guò)程，干凈、衛(wèi)生的菜品品質(zhì)，將毫無(wú)保留的展現(xiàn)在您的眼前，使您吃得放心、吃得安心;烤魚(yú)獨(dú)特的18種口味，各有千秋，適合不同口味的人群，加上別具匠心的冷菜和甜品，吃喝兩不誤;秘制的石鍋黑米飯及獨(dú)具特色的烤魚(yú)配菜，更是使您流連忘返。目前爐魚(yú)已經(jīng)發(fā)展到多家門(mén)店: 杭州、上海、深圳、湖州、常州、鹽城、南京、蘇州、北京、寧波、昆山等。
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