你是否有過這樣的經(jīng)歷，逛街的時候，在距離串串香加盟店很遠的地方就能聞到串串香的味道。接下來你的腦海當中就出現(xiàn)一個畫面。你也能夠想起上次和誰一起吃過串串香，自己有多久沒有吃過串串香了?路過一家燒烤店也是一樣，大老遠就能聞到孜然味兒，你的味蕾被瞬間迷失。這到底有什么緣由呢?首先是你的鼻子聞到的，作為一家串串香加盟店，應該如何通過味道來引流呢?今天直接分享幾個方法。
一，火鍋店如何用味道引流?有一位合作客戶的加盟店就用了這一個招數(shù)，電話溝通時給的立刻執(zhí)行的方法。我問這位老板，你的餐廳主打的是什么火鍋呢?他說是牛油老火鍋。我的火鍋底料我可以保證，如果有一桌客人在餐廳吃飯，滿屋子都是香味兒的，而且是純天然的。我說那么好，那你為什么不把它作為引流呢?而且這樣的方式幾乎是沒有成本的。
他說怎么去做呢?我說其實非常簡單。你在正常上客人的時間段，提前一個小時把鍋底兒在大廳燒開。這個時候味道就會自然地傳出去了。顧客從門口路過的時候就會聞到味道，當他聞到味道就會產(chǎn)生吃飯的欲望。實施之后，上客時間都提前了。
二，以前我在東北工作過，東北大家可能都知道，東北的重工業(yè)其實是燒烤。在2000年前后，東北的燒烤并不是太發(fā)達。那個時候環(huán)境治理管的不是特別嚴。大街上就有一些出燒烤的散攤兒，他們是怎么做的呢?
這種散攤一般都是晚上才出攤，但是下午4點的時候就要出來了。這個時候可能很多人都不餓，沒有感覺，那怎么辦呢?他就把他的幾款產(chǎn)品拿出來在爐子上烤，不斷的發(fā)出味道。很多人都被味道吸引過去，欲罷不能，于是果斷購買。相反。有一些路邊攤之所以生意不好，就是來一個客人烤一個東西，來一個客人烤一個。味道不會持續(xù)，更不會提前傳播，怎么會吸引到更多的客人呢?剛剛說了，火鍋加盟店和燒烤店?，F(xiàn)在我們來說說串串香加盟店怎么做呢?
一，你的爆款菜品有特別的味道，那么在第1桌客人來的時候，就要給客人強加推薦，甚至可以給到一個優(yōu)惠的籌碼。這樣的話，新來的客人聞到味道就會下單。
二，如果餐廳不受城管管制，那么你的排風可以放在門口直接落地的那種(當然也要凈化)。過往的顧客也會很直接地聞到臺風出來的菜品香味兒。
最后，我再說一下味道引流的特殊用法。我們都知道麥當勞肯德基的衛(wèi)生間都是開放的，他們的衛(wèi)生間都有香水的味道，弄的衛(wèi)生間比自己家的衛(wèi)生間還專業(yè)。這就導致一個問題，很多人去街上。想臨時去衛(wèi)生間的時候，第一個想到的就是麥當勞肯德基，一次去兩次去，你不能天天免費去人家的洗手間吧，這樣的話就自然給人家?guī)砹髁?。另外當你走進門的時候。只有你自己知道你是去洗手間，當外面有人看見一定是以為你是進餐廳吃飯的。這樣也會引發(fā)從眾心理，吸引其他顧客進店。
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