基圍蝦，俗稱麻蝦，是廣東沿海一帶常見的一種海鮮，它的肉質(zhì)鮮嫩，且含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白，只需簡(jiǎn)單地用開水燙熟，蘸點(diǎn)蘸料就可以開吃了，這樣看來基圍蝦有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？吃基圍蝦對(duì)身體有什么益處呢？下面咱們一起來了解！
首先，基圍蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含鈣含鋅量比較多，也是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。它富含了維生素、脂肪酸等。維生素a、胡蘿卜素和無機(jī)鹽含量比較高，而脂肪含量豈但低，且多為不飽和脂肪酸，具備防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用；其次，基圍蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具備重要的調(diào)理作用，能很好的維護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，避免動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；再者，基圍蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”；另外，基圍蝦的肌纖維比較細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。
基圍蝦這么營(yíng)養(yǎng)，難道不研究下怎么吃更爽嗎？以下三種吃法絕對(duì)讓你對(duì)蝦的美味又加深了
1、蛋滑蝦仁
預(yù)備蝦做成蝦仁放入碗中加鹽、料酒、蛋白、玉米淀粉拌勻備用，雞蛋打散參加蔥花、少許鹽拌勻，將腌制好的蝦仁放入熱水中七成熟撈出放入蛋液中拌勻，最后起鍋燒油，將混合嚇人的蛋液倒入鍋中，待蛋液四周開始熟了迅速將蛋打散，等蛋液根本熟了立馬關(guān)火盛盤，不要煮太老，不然就不鮮了。
2、秘制蝦粥
預(yù)備工作:將米淘凈，姜切絲蔥切蔥花，香菜洗凈切段，鮮蝦去殼參與少許白糖、鹽拌勻。
步驟：將米倒入高壓鍋內(nèi)參加適量的水，大火煮至3-5分鐘，關(guān)火，倒入一點(diǎn)植物油，將之前預(yù)備好的姜倒入鍋中，最后放蝦依照個(gè)人品嘗繼續(xù)熬制至粥稠，加鹽、蔥花、香菜，美味又營(yíng)養(yǎng)的蝦粥就完成啦。
3、香辣蝦
預(yù)備工作：辣椒油，將蝦剪須去槍去蝦線、紅尖椒切碎、干辣椒、香菜切段、姜切片、蔥切蔥花、大蒜剝瓣。
步驟：起鍋燒油，將預(yù)備好的蝦放入油鍋中炸至金黃撈出，鍋中留少許油，放入姜、蒜、干辣椒炒香再放入紅辣椒拌勻之后放入炸好的蝦，依照個(gè)人品嘗參加調(diào)料，最后淋入辣椒油出鍋即可，當(dāng)然為了美觀也可以本人擺盤哦。沒吃過的小同伴可以先去嘗嘗0048香辣蝦，這是小編自己比較愛吃的香辣蝦，品嘗好，吃完還能燙菜，讓你盡情吃！
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