好吃的煲仔飯,各地有各地的特色!你青睞哪里的?

   日期:2020-05-14     來(lái)源:1688加盟網(wǎng)     作者:民記煲仔飯     瀏覽:18    
民記煲仔飯加盟

民記煲仔飯

品牌名稱:民記煲仔飯

所屬行業(yè):餐飲 > 快餐

門(mén)店數(shù)量:588家

投資金額:20~50萬(wàn)

 

說(shuō)到煲仔飯,小編已經(jīng)按捺不住本人興奮的勁兒了,自己超級(jí)愛(ài)吃煲仔飯,可能只有和我一樣愛(ài)吃的小同伴才能感遭到我的情緒吧,光吃煲仔飯,對(duì)于煲仔飯本人還不是十分了解,今天就帶著大家一起學(xué)習(xí)下,并感受下差異地方煲仔飯的特色。

煲仔飯也稱瓦煲飯,是源于廣東廣州地區(qū)的特色美食,屬于粵菜系。品種主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。通常把淘好的米放入煲中,量好水量,加蓋,把米飯煲至七成熟時(shí)參加配料,再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比較靈活,煲出來(lái)的飯也較為香口,齒間留香,耐人尋味。吃煲仔飯時(shí),記得嘗嘗飯焦的滋味,又香又脆,怕熱氣的倒在湯里泡一會(huì)兒再吃一樣可口。

廣州的煲仔飯

煲仔飯,顧名思義,就是用小煲仔煮的飯,大約是廣東特有的吧。廣州有許多賣(mài)煲仔飯的小店,普通是開(kāi)在路邊,一排灶頭上擺滿冒著熱氣的煲仔,一個(gè)師傅手持竹筷來(lái)回巡視,好象圍棋中的車(chē)輪戰(zhàn)。這樣的排檔普通都是專賣(mài),另外還會(huì)送例湯。廣州街上最多的“粥粉面”店,其次是甜品店,再有可能是煲仔飯小店了。盡管獨(dú)沽一味,但種類也可以有幾十種之多,好吃并且不貴。

合肥的煲仔飯

功夫煲仔發(fā)源于安徽合肥,功夫煲仔飯開(kāi)創(chuàng)人詹開(kāi)俊為總結(jié)他人經(jīng)驗(yàn)過(guò)去吃過(guò)大大小小700多家各式煲仔飯,最終綜合港式、臺(tái)式、廣式、內(nèi)地煲仔飯選定煲仔飯作為快餐研發(fā)項(xiàng)目,以國(guó)家功夫作為品牌文明,以國(guó)人主食米飯作為品牌核心而發(fā)明了功夫煲仔飯。作為合肥本地人,小編在合肥吃過(guò)的煲來(lái)煲去煲仔飯也超級(jí)好吃,就是被這個(gè)名字招來(lái)的,沒(méi)想到走進(jìn)去,滋味也沒(méi)讓我絕望。

東莞的煲仔飯

另一個(gè)崇尚煲仔飯的地方是東莞。因?yàn)樘禺a(chǎn)的臘味正是烹制煲仔飯的好物料,板鴨臘腸臘肉,簡(jiǎn)直就是為煲仔飯而生的,配合當(dāng)?shù)氐慕z苗米真是珠聯(lián)璧合??墒牵瑬|莞專賣(mài)煲仔飯的好象不多,盡管店門(mén)口也有不少擺開(kāi)一溜灶頭煮煲仔,但多數(shù)同時(shí)經(jīng)營(yíng)其它,好比原盅蒸飯,所用物料差不多,只是容器差異。東莞與廣州的煲仔飯略有差異,好比臘鴨雜,有鴨腸鴨珍之類,還習(xí)慣加橄角咸梅之類的東西,滋味更特別一點(diǎn),比起來(lái)廣州的略顯一般。

深圳的煲仔飯

深圳以前專賣(mài)煲仔飯的似乎沒(méi)有,倒是潮州煲仔粥如雨后春筍。其實(shí)做為宵夜,煲仔飯更為適合,有菜有飯還可以喝點(diǎn)啤酒。我曾在中式快餐廳里吃過(guò)一二回煲仔飯,不敢恭維,那種地方似乎樣樣?xùn)|西都有,又樣樣不精。后來(lái)偶然到港式茶餐廳吃過(guò)一碗粥,比想象得要地道,相比經(jīng)常吃的潮式剩飯煮粥,那米花均勻得簡(jiǎn)直成了精品。再來(lái)一客臘味煲仔飯?jiān)囋?,相?dāng)?shù)那逅锪蠈?shí)在,火候有分寸。從此對(duì)“港式”開(kāi)始有了好感。

山東的煲仔飯

近幾年隨著煲仔飯的流行,在山東也盛行起來(lái),尤其是以排骨煲仔飯為主,采納精致小排,配合米飯也就營(yíng)運(yùn)而生,再贈(zèng)送一碗例湯,在山東煲仔飯普通不會(huì)以單品經(jīng)營(yíng),在以煲仔飯為主打產(chǎn)品外還配以其他產(chǎn)品和煲仔飯一起經(jīng)營(yíng),并且在山東的煲仔飯與廣東、東莞、深圳的煲仔飯都不盡雷同,首先在叫法上在山東都是木桶煲仔飯,顧名思義盛器也就是以木桶為主,這也是山東煲仔飯與其他地方差異之處。

加盟咨詢電話:4000-1688-49

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