一方水土養(yǎng)一方人，各地都有各地的美食，盡管每個(gè)地方滋味不合，但是美食不分界線。小編作為安徽人，今天給大家推薦一下安徽的美食，這些好吃的，吃后都會(huì)讓人回味，讓咱們一起感受下吧。
黃山燒餅，又名“蟹殼黃燒餅”、“皇印燒餅”，安徽徽州漢族傳統(tǒng)名吃，盛行于古徽州地區(qū)及周邊局部地區(qū)。因經(jīng)木炭火焙烤后，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名.其燒餅層多而薄，外形厚、品嘗香、甜、辣、酥、脆。有葉氏詞為證:"薄如秋月，形似滿月，落地珠散玉碎，入口耐人尋味"。
巢湖，以盛產(chǎn)銀魚著名。銀魚，古稱“膾殘魚”，俗稱“面條魚”、“繡花針魚”。體型小而細(xì)長，頭部扁平，背鰭和脂鰭各一通體無鱗，呈半透乳白色，在陽光照射下，閃閃發(fā)出銀光，故取名“銀魚”。巢湖銀魚雖小，但肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)，可以烹制各種美味佳肴。
碭山酥梨是我國果品中的名產(chǎn)。它以果實(shí)碩大，黃亮美色，皮薄多汁，肉多核小，甘甜酥脆等特點(diǎn)，馳名海內(nèi)外。 碭山酥梨含有糖份，礦物質(zhì)，有機(jī)酸和多種維生素，營養(yǎng)極為豐富，是不可多得的果中佳品，除鮮食外，還可加工成梨酒、梨膏梨糖和罐頭等，是食品工業(yè)的重要原料。
五城茶干是安徽省徽州地區(qū)特色小吃，傳統(tǒng)特產(chǎn)之一。四大茶干之首。五城茶干，是徽州的傳統(tǒng)特產(chǎn)，據(jù)有證牢靠的記錄，始創(chuàng)于南宋末年期間。工藝成熟于元代，隆盛于清。古老相傳，清乾隆游歷江南，口味到五城茶干時(shí)，特在茶干上印下無字印，譽(yù)為有口皆碑。
包公魚原名紅酥包河鯽魚，是安徽省合肥市的一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于冷菜類。因取材于包河中的一種黑背鯽魚，人類看到它，聯(lián)想到鐵面無私的包拯而得名。該菜通常取鯽魚、蓮藕、冰糖等食材，上鍋用旺火燒干后，改用小火燜燉，下鍋冷透后，覆扣大盤中，淋上芝麻油即成。成菜后，骨酥肉嫩，耐人尋味。
毛豆腐是徽州地區(qū)（今安徽省黃山市一帶）的特色傳統(tǒng)名菜，是通過以人工發(fā)酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛。因?yàn)槎垢ㄟ^發(fā)酵后使其中植物蛋白轉(zhuǎn)化成多種氨基酸，故經(jīng)烹飪后味特鮮。
腌鮮鱖（guì)魚又稱屯溪臭鱖魚。是徽州傳統(tǒng)風(fēng)味名菜之一，此菜香鮮透骨，魚肉酥爛，風(fēng)味獨(dú)一無二。
淮南牛肉湯，安徽省淮南市地方名小吃。選用沿淮黃牛肉、千張、豆餅、紅薯粉絲等為原料，配上香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料制作而成?；茨吓Ｈ鉁前不彰朗车拇碇?，成品湯味醇厚，鮮香爽辣，營養(yǎng)美味。
符離集燒雞是安徽省宿州市的特色傳統(tǒng)名菜，因原產(chǎn)于符離鎮(zhèn)而得名。和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞并稱為“國家四大名雞”。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有余香。
寧國山核桃，寧國特產(chǎn)。安徽省寧國的山核桃久負(fù)盛名。寧國素稱“國家山核桃之鄉(xiāng)”，所產(chǎn)山核桃皮薄、核仁肥厚、含油量高的特點(diǎn)。1996年寧國市被授予“國家山核桃之鄉(xiāng)”的名稱。
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