小吃餐飲是最賺錢(qián)的領(lǐng)域了，有許多人就會(huì)問(wèn)：開(kāi)餐廳有沒(méi)有捷徑？有沒(méi)有立馬就能賺錢(qián)的？許多人都會(huì)面臨同樣的問(wèn)題，問(wèn)來(lái)問(wèn)去還是沒(méi)有結(jié)果。
任何事情都是兢兢業(yè)業(yè)做出來(lái)的，不要總想著走捷徑。就算你成功了，你覺(jué)得會(huì)長(zhǎng)久嗎？有一句話是這樣說(shuō)的：欲速則不達(dá)。為了急于求成而盲目標(biāo)去做一件事，是不會(huì)成功的。
所以，關(guān)于餐飲創(chuàng)業(yè)，依據(jù)17年有關(guān)資料顯示，80%的餐飲投資者都曾關(guān)過(guò)店或者吃過(guò)虧。大家想一下，做任何事情都存在風(fēng)險(xiǎn)，不會(huì)一點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)都沒(méi)有的，相反的，當(dāng)咱們?cè)谧鲞@件事情的時(shí)候，首先要做的就是如何把風(fēng)險(xiǎn)降到最低，而不是盲目標(biāo)去干。
所以，許多失敗的緣由就是太想成功，太想賺錢(qián)了，總是把一切想的很簡(jiǎn)單。這樣看來(lái)對(duì)于餐飲創(chuàng)業(yè)的小白，到底該怎么做呢？
1 定位本人所要開(kāi)店的目的顧客群體，咱們做餐飲，客戶是上帝，客戶說(shuō)好就是好，你服務(wù)到怎么樣的顧客群體，這樣看來(lái)隨之而來(lái)的品嘗、品位、裝修、服務(wù)等有必要與之一一匹配。
2 店鋪的選址很重要，是在上班族附近的寫(xiě)字樓呢，還是城中村或者學(xué)校門(mén)口，又或者是住宅區(qū)，依據(jù)差異的人群去分析差異人群的飲食習(xí)慣，這是最重要的參考要素。這樣也能縮小你選擇店鋪的范疇。
3 依據(jù)消費(fèi)者的品嘗差異，做出的菜品種類(lèi)也要隨之變動(dòng)，例如目的群體的客戶消費(fèi)能力都是很普通，但是你的店鋪確實(shí)很奢侈的菜品，你覺(jué)得會(huì)好嗎？所以在此基礎(chǔ)上，店鋪的菜品品嘗 質(zhì)量 搭配 餐具等都要做布局統(tǒng)一。
4 價(jià)格，消費(fèi)群體不合價(jià)位也就不合。何種價(jià)位的菜品對(duì)客戶具備優(yōu)越性。這都是要做價(jià)位的統(tǒng)一布局。
5 裝修，店鋪的裝修要和實(shí)際狀況相契合。就是什么樣的顧客群體就裝修什么樣的風(fēng)格，潔凈整潔服務(wù)好，滋味好最為重要，不能表里不一，要實(shí)事求是，不要走捷徑。
6 服務(wù)，還要考慮什么樣的員工適合你所定位的目的客戶層。
7 市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)，就是依據(jù)客戶來(lái)消費(fèi)的狀況去觀察，為什么客戶會(huì)剩這樣看來(lái)多飯菜等問(wèn)題，就要進(jìn)行考慮反思，才能走的長(zhǎng)久。
8 創(chuàng)新意識(shí)也很關(guān)鍵。不能老是一成不變的去做同樣的事情，而是要一直的給店里增加新的種類(lèi)等等，或者尋求協(xié)助都是可以的。
簡(jiǎn)單的說(shuō)：你所確定的目的群體，這個(gè)大前提已經(jīng)做好了，后面就是圍繞著主題去做的，如果后面的走偏了，價(jià)格菜品都是不契合的，這樣只會(huì)起反作用的。同樣，店內(nèi)的裝修、設(shè)施品位也要一一對(duì)應(yīng)，保持平衡，才能保障每個(gè)方面都能相互配合，相呼應(yīng)。小吃餐飲創(chuàng)業(yè)入門(mén)水平盡管低，但是也有諸多需求留意的地方，需求進(jìn)行調(diào)查學(xué)習(xí)，不能盲目標(biāo)去做。
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