餐飲是朝陽領域,將來進步大有可為!

   日期:2021-03-22     來源:1688加盟網     作者:賽百味餐飲     瀏覽:617    
賽百味餐飲加盟

賽百味餐飲

品牌名稱:賽百味餐飲

所屬行業(yè):餐飲

門店數(shù)量:0家

投資金額:5~10萬

說到餐飲將來的進步,咱們其實應該先看看餐飲業(yè)的現(xiàn)狀是一個什么狀況,從大方向說呢,餐飲是一個大領域,但是沒有大企業(yè),然而跟餐飲相干的食品類,就有很大的企業(yè),好比像華旗果茶就是一個很大的產業(yè),還有像如今新興起來的三只松鼠、周黑鴨這些新品牌,做銷售品做得都很大,都能做到幾十億,甚至接近百億銷售的這樣一個規(guī)模。

  但是如今很難聽到國內某一家餐飲企業(yè)有百億的銷售,所以咱們餐飲企業(yè)就很難有什么話語權。餐飲業(yè)沒有大企業(yè),這是一個現(xiàn)狀,但是未來會不會有大企業(yè)呢?必定會有!

  現(xiàn)狀還有兩個,一個是入門水平低,競爭比較強烈。群眾創(chuàng)業(yè),萬眾創(chuàng)新,諸多人創(chuàng)業(yè)都進到餐飲這個領域,他入門水平是比較低的;第二是綜合能力偏低,資本化的途徑也比較窄。

  其實餐飲永遠是一個朝陽領域,大家進入這個領域以后,我覺得做好了很難,但是確履行業(yè)的進步前景很好。

 

  這樣看來咱們就從三個方面來說一下餐飲為什么是朝陽領域:

  第一,營改增稅務政策的普及。

  營改增給餐飲企業(yè)帶來的益處有以下幾個方面:

  1.會提升企業(yè)的稅收籌劃的意識;

  2.進貨渠道規(guī)范,食品保險更有保證;

  3.整體領域都會變得愈加規(guī)范。這樣對大家將來后期進步都有益處,防止走諸多彎路;

  4.最大的益處是什么呢?在咱們中國,如果你合法納稅,依法納稅,實際上是稅務局給你在收入、本錢兩個方面給予了背書和確認。這樣,被人詬病的收入本錢不能牢靠計量則迎刃而解。

快餐

  第二,餐飲格局的國際化進步。

  這里面提到兩個方面:一個是諸多國際的大牌餐飲如今進入到國家的市場,像意大利的卡瓦之類的,有諸多都已經落戶到了國家,是十分好的甜品店。國家也有諸多餐飲走出去,像眉州東坡、大董、小肥羊等等。另外一個就是,更多的國家餐飲走向國際化,會跟國際諸多知名的餐飲品牌進行合作,加入國際交流。

  換句話講就是,咱們在一線城市以外的這些二三線城市做餐飲的朋友們,如今就可以看看北上廣深都有什么新模式或者新思路,你去學習它,然后沉到二三線城市,就可以很快地刺穿這個市場,有一個流行的話叫“降維攻擊”,我覺得大約就是這個意思。所以,餐飲格局的國際化進步,會為咱們餐飲人打開視野、打開腦洞,會有越來越多的模式出來。

  第三,互聯(lián)網及智慧工具的使用。

  微信、領取寶在餐飲領域被大量的應用,現(xiàn)金的收付越來越少。如果現(xiàn)金變得不這樣看來重要的時候,收入計量不再是問題。這樣看來再看,咱們施行了營改增,又跟國際化的餐飲模式和資本市場對接,或者是跟上市公司有越來越多的交流學習,咱們使用越來越多的科技工具來管理供應鏈、收付以及使用系統(tǒng)等等......從這幾個方面可以看出,餐飲資本市場的春天早晚會來,并且我估計很快會來,這么分析其實也是為了給大家提振決心的。

  另外,像提到的互聯(lián)網智慧工具的使用,實際上如今有一個經濟現(xiàn)象,坊間如同有一種說法,是說互聯(lián)網不行了,流量已經滿了,所以都跑到線下來搞傳統(tǒng)經濟了。其實這種說法錯誤,我覺得必定不要被這種現(xiàn)象所忽悠。

  真正的狀況是什么?就是他們攜帶著大量的用戶資料、互聯(lián)網工具、科技研發(fā)成績到線下來做生意,這不是一種簡單的戰(zhàn)略轉型,對資本的這種逐利大家千萬不要小看,不是簡單的說線上生意不好做了,我要到線下去,而是他攜帶線上的越來越多的優(yōu)勢資源到線下來,跟大家一起競爭。

  所以,大家將來的餐飲專賣店,在進步的過程中必定要越來越多地應用互聯(lián)網智慧工具,在管理專賣店的過程變得愈加智能,讓咱們的決策愈加實效,讓咱們在每天的經營過程中不要讓問題變得固化,成為一個處理不了的問題,而是要及時把它處理。從2019年延續(xù)到2019年的開局,出現(xiàn)的以上這三個特點,是我覺得將來如果掌握住這幾點,你的企業(yè)在餐飲領域就會成為一個永遠的朝陽企業(yè)。

  1.將來做餐飲必定要智能化。咱們必定要智能化的系統(tǒng)管理專賣店,尤其是連鎖餐飲,圍繞經營規(guī)律設置報警線,如果產生波動的話,智能系統(tǒng)會自動報警,咱們的店長、經理睬在第一時間,在經營過程中處理問題,不再因事后分析而貽誤戰(zhàn)機。進一步的智能系統(tǒng)是相似于ERP的形式,實時的把供應鏈、本錢、收入、現(xiàn)金這些全部都在閉環(huán)當中管好。

  2.餐飲實體將遭到資本的喜歡。必將再次掀起投資浪潮。這個是什么意思呢?就是咱們上面講到的那三項,如果咱們做到位的話,咱們就不是那種能力低,資本化途徑窄的問題了。咱們就變成能力高,資本化途徑就被打開,這個就有賴于在以后的工作中本人的資本的意識,規(guī)范經營的意識了。

  3.餐飲需求走在大消費升級的前端。如今大家都在說消費升級,但是實際上消費升級是什么呢?餐飲在消費升級當中處于一個什么樣的地位?其實消費升級是從前年提出來的,從中國層面叫做供給側改革,然后去庫存去產能,實際上大家真正理解的就是國家經濟進步到如今,咱們的GDP從十下降到了七以下。但是在這個過程中,國家經濟要進步,那咱們看,處在世界經濟的這個環(huán)境當中,零八零九年的時候,咱們是靠大量的投資是來拉動經濟的。

  這樣看來如今,咱們還有一招就是“居民消費”。實際上從中國來講,供給側改革就是要把國家打造成一個消費型社會,把這些產能、庫存什么的全部去掉以后,那這些剩下來的企業(yè)怎么生產呢?用一句最俗的話,就叫做“以銷定產”。

  餐飲,實際上咱們既是群眾消費的一個領域,又是與健康有關系的一個領域,所以餐飲是個朝陽領域的機會又再次來臨了。咱們已經進入到消費升級的過程當中,但是餐飲怎么能夠走到大消費升級的前端呢?

  第一,是咱們的產品符不契合現(xiàn)代人的消費方針?好比說溢美德蒸汽石鍋魚健康、綠色,格調比較高,可以讓大家吃得比較舒服;

  第二,就是咱們有方法去獲取這些信息嗎?不論是通過傳統(tǒng)的形式,還是通過新的線上的形式去獲取用戶信息,然后依據用戶的信息來做消費升級,咱們在迎接這個消費升級的過程中,再去判斷下一個消費升級在哪里,咱們再去研發(fā),甚至可能兩三個月就會迭代一次產品,三五個月可能就會更新一次場景等等,這都是消費升級。

  餐飲要走在消費的前端的話,你永遠要處于引領的位置,而不是去追的話,這樣看來你就必定是要走在前邊的,從微觀方向上講,大約有這么四個方面:

  第一,產品主義與用戶需要。

  我舉個反面的例子,跟西少爺同期間有一些互聯(lián)網品牌,但這些品牌漸漸地有些就不見了。我暫且不說是什么緣由,但其實主要的問題核心就是營銷過度了,如果你營銷過度大家的期望值就會拔高了,但是你的產品配不上,導致最后大家就說不好吃。

  所以這里折射了兩個問題,一個就是咱們必定要把產品做好,另一個就是咱們要管理好用戶的期望值。營銷過度,產品沒做好則適得其反,引來人越多,反作用力就大。管好你家的廚師長,由于廚師長是要依據用戶的需要,去調食物的形狀和滋味,而不是完全依照廚師長的想法去做。

  第二,場景與文明可被分享。

  也就是說你要為餐廳的場景,賦予一個怎樣的文明,然后大家就抬高你,幫你傳播。實際上場景的打造必定要跟文明相聯(lián)合,你的品牌是做什么樣的文明,就把與這種文明相干的東西嵌入到這個場景里面來,而不是說花費重金做出富麗堂皇的程度。

  企業(yè)打造文明大約有四個步驟:

  1.企業(yè)文明的打造要有一個響亮的口號,也就是咱們企業(yè)到底要干什么,核心價值是什么;

  2.圍繞這個核心價值,不論是基于員工,基于股東,基于用戶,基于咱們的思想意識,還是基于產品服務,咱們要有一條一條的落地計劃;

  3.老板們必定要身體力行去踐行本人企業(yè)的文明,而不是說空喊口號就可以了,而是要跟員工一起來踐行這個文明,這樣你才有引領性,員工才會服你;

  4.在這些文明建立的過程中,必定要見到成績,短期的,哪怕是很小的一些成績要體現(xiàn)出來,這樣才能增擴大家對踐行這個文明的決心。

  第三,品牌的縱向刺穿與產品的橫向進步。

  品牌的縱向刺穿是指與產品相順應客群的深耕細作和充分挖掘,在這些客群的心智中植入品牌。產品的橫向進步是指在品牌下,以滿足用戶的需要為出發(fā),將產品橫向鋪開,既有堂食,又做外賣,還可以做這個品牌的衍生品,還可以做場景電商。當你的粉絲、用戶積累到必定量的話,可以再去孵化新的品牌,好比像外婆家就做了諸多品牌。

  第四,餐飲創(chuàng)新永遠在路上。

  實際上你很難把餐飲固化到一個產品或者一個品類上,所以還是要基于用戶和產品,咱們要把創(chuàng)新這件事情放進本人的腦海里,咱們隨時要關注市場、關注同行、關注用戶,然后再來做咱們產品、模式、場景、文明、服務.....


加盟咨詢電話:4000-1688-49

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