現(xiàn)在,中式快餐“方便”“快捷”“美味”已經(jīng)成為比較熱門的領(lǐng)域,不少的上班族因沒工夫做飯而考慮吃快餐來節(jié)省工夫,縣城開中式快餐店如何做好 ?縣城做中餐競爭會比大城市小,“民以食為天”中餐算是一個(gè)長盛不衰的領(lǐng)域,現(xiàn)現(xiàn)在的縣城也開始熱鬧起來,選對地址和顧客群體,即是開店的關(guān)鍵。這樣看來
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一、市場調(diào)研 開店的前期,要去理解顧客需要以及同行的狀況,同行的店鋪風(fēng)格、菜品風(fēng)味、服務(wù)態(tài)度以及菜品定價(jià),可以當(dāng)回顧客去口味感受,想想招來顧客的緣由來哪里,理解同行后再聯(lián)合調(diào)研的顧客需要,依據(jù)本人的判斷來做出選擇?! ?br />
二、人群定位 人群定位是開店的方向,如果是做美甲美容的,顧客人群女性居多;賣煙茶酒的,顧客人群男性居多,這樣看來就要依據(jù)人群的特點(diǎn)去扭轉(zhuǎn),你是做中餐的,中餐不限男女,但是也有人群區(qū)分,普通住家的是較少考慮中式快餐,偶爾吃吃但不為多,主要人群是上班族、初高中以上的學(xué)生、旅客。
三、店鋪選址 人群定位已經(jīng)知道了,這樣看來你就要去找這些人經(jīng)常呈現(xiàn)的地方,工業(yè)園區(qū)、商業(yè)區(qū)、學(xué)校、車站等客流多的地方,這些都是適合開中餐的地方,下班的、下課的、下車的饑腸轆轆來一份美味方便的飯菜,能盡快充饑,幸福感滿滿,加上縣城自身的競爭對手就不多,選擇這些地方能協(xié)助店鋪生意做好。
四、店鋪的特點(diǎn) 招來回頭客的關(guān)鍵點(diǎn)即是飯菜、環(huán)境、服務(wù)三因素,菜品多樣供客戶選擇,做到美味出餐快,不讓顧客久等;環(huán)境衛(wèi)生且舒適,讓客戶專心用餐;服務(wù)貼心面帶微笑,讓客戶領(lǐng)會到關(guān)心?! ?br />
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