一個外行開餐廳,也有資歷談經(jīng)驗?

   日期:2021-04-02     來源:1688加盟網(wǎng)     作者:三年2班主題餐廳     瀏覽:704    
三年2班主題餐廳加盟

三年2班主題餐廳

品牌名稱:三年2班主題餐廳

所屬行業(yè):

門店數(shù)量:100家

投資金額:50~100萬

 

這邊文章是連鎖網(wǎng)小編在網(wǎng)上偶爾看到的,以為會對一些人有協(xié)助,你借花獻(xiàn)佛了,希望可以幫到大家。如下:

說本人外行,是由于開餐廳之前我是開電腦店的,10多年幾乎都沒做過飯,至今大灶還不會開??墒窍鄬τ陂_電腦店來說,開餐廳可以離我的專業(yè)是更近些了,由于我學(xué)的是食品機(jī)械。開餐廳這三年來,看到了不少內(nèi)行的或外行的,或是我過去的員工,或是我的朋友也去做了這行,卻鮮有成功者。大多是留下一段慘痛的記憶而永遠(yuǎn)不敢踏足這一行了。

我只能說說本人三年的實戰(zhàn)經(jīng)驗,在這里我所說的餐廳經(jīng)驗,只僅限于投資50萬以下,三個門面以內(nèi),員工數(shù)不超過20人,且只做兩餐飯(中餐和晚餐,不做早點,不做宵夜)的餐廳經(jīng)驗。

好了,如今進(jìn)入正題,在真正動手開餐廳之前,我先問一個問題:“你覺得開餐廳最最重要的人是誰?”如果你的答案是廚師,如果你覺得要開成一家餐廳,只需找到好的地位,請到好廚師,把飯菜做得美味可口就行了,我勸你最好還是不要進(jìn)入這行,有多遠(yuǎn)離多遠(yuǎn)。當(dāng)然不是說這個答案是錯的,而是說如果老板的認(rèn)識僅限于此的話是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。“找到好的地位,請到好廚師,把飯菜做得美味可口就行”,這是句空話,沒有半點可操作性,什么樣的地位算好地位,什么樣的廚師算好廚師,什么樣的飯菜又算美味可口?但可悲的是大多數(shù)人對餐廳的認(rèn)識都是這樣的。

在開餐廳之前,要做哪些預(yù)備工作,怎么做預(yù)算,怎么看門面好不好,請什么樣的廚師,怎么評價風(fēng)險,等等從零開始開一家餐廳我曾碰到過各種問題,當(dāng)你把這些問題都處理了,你就能成功地開一家餐飲店當(dāng)老板了。

 

 

 

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