無論南方人還是北方人，在飲食方面上都比較青睞喝粥，因而粥鋪不斷是餐飲市場的佼佼者，深受投資者的關(guān)注，紛紛下海開粥鋪，企圖分得一杯羹。
10年前，臺州人羅永寶來到寧波，在從事了多個領(lǐng)域后，他發(fā)現(xiàn)開粥店有商機，于是硬是憑著本人的熬粥秘方和辛勤奮動，用5年的時間“熬”成了百萬富翁。
開粥鋪根本沒有淡旺季
喝粥在廣東等地十分風(fēng)行，并且近年來有向全國各地蔓延之勢。“諸多人大魚大肉吃膩了，喝一碗粥對他們來說是一種享用。”羅永寶說，對一些白領(lǐng)來說，喝粥比快餐還快，更順應(yīng)高節(jié)拍生活的要求。同時，粥并不只僅是年輕人的美食，諸多上年紀(jì)的老人也是粥店里的?？?。
上午10點左右對一些快餐店和飯店來說，往往是生意比較清淡的時段，有些甚至已開始張羅午餐，但此時羅永寶粥店的生意卻仍然紅火，來喝粥的客人絡(luò)繹不絕。記者數(shù)了數(shù)，店里粥的種類多達80多種，分美容、養(yǎng)生、山珍、海鮮等四大類。
開粥鋪怎樣呢?“開粥店根本沒有淡旺季。”羅永寶說，他的粥店24小時營業(yè)，雖然這樣會增加不少本錢，但對粥店的品牌形象是一個很大的推廣。考慮到諸多人光喝粥會吃不飽，羅永寶還在店里提供涼菜、點心等食品，而且提供外賣服務(wù)。 “寧波的外賣市場潛力突出，估計至少能增加20%的營業(yè)額。”羅永寶透露。
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