包子對于人類來講，再熟悉可是了，因為包子是老百姓的主食之一，因而各種包子一直涌入市場，其中最受人歡迎的就是特色牛肉包子，不只滋味鮮美，并且價格實惠，為此介紹一下該包子開創(chuàng)人。
1968年，張永舵出生在威海市環(huán)翠區(qū)張村鎮(zhèn)皂南臺村一個一般莊戶人家。1984年高中畢業(yè)后，他到威海一家毛紡廠做臨時工，雖然工作很認真，他還是很快就從精整車間被調(diào)到填料車間裝原毛。"領(lǐng)導說農(nóng)村來的孩子就適合做這種活，我當時就覺得知識才能扭轉(zhuǎn)命運，必定要出去學習。"張永舵感慨地說。一年后，他邁出了人生的關(guān)健一步--自費到威海電大學習。
當張永舵再度回到校園拿起書本，卻有了一種和讀中學、小學時截然差異的感受。"那時才真正領(lǐng)會到學習不再是為了應(yīng)付考試，而是本人的需求，要學的東西實在太多，總覺得時間不夠用。"張永舵說。三年的電大生活讓張永舵的視野愈加開闊，在那個個體私營經(jīng)濟剛剛興起的年代，張永舵心底不安分的念頭開始蠢蠢欲動。
"什么?開飯店?"聽見張永舵的想法，父親卻表示得很不屑一顧，"別胡思亂想，你應(yīng)該安下心來好好學門手藝，未來到木器廠上班，這樣才不怕沒飯吃!"但是，父親的反對沒有動搖張永舵的念頭，他暗暗下定信心，必定要開一家既有特色、又有思想內(nèi)涵的飯店，實現(xiàn)本人的人生價值。
在母親的支持下,張永舵終于東拼西湊了7000元錢，在威海市區(qū)古寨路建了一間僅有30多平方米的平房。1988年，這家名叫凈雅飯莊的小飯店開業(yè)了。"我當時想飯店的名字必定要起好，所以特地找來一本《飯店命名書》?？紤]到客戶既需求飯店潔凈，又需求環(huán)境優(yōu)雅，才起了凈雅這個名字。"張永舵笑著說，"當然，還是想讓本人附庸風雅，增加點文明味。"
飯店開業(yè)頭一天，只賣出了70多塊錢;第二天營業(yè)額又大幅下滑，僅僅賣了30多塊;第三天，慘淡的情況讓張永舵雇用的廚師心里打起了退堂鼓，隨后不久就離職了。這給了當時基本不會做菜的張永舵一個措手不迭的打擊。
"廚師事件給了我很大的啟示，就是這個世界上只有本人能救本人，本人有本領(lǐng)后，才不會受制于別人。"張永舵說。對于一個飯店，沒有廚師簡直就像人體沒有心臟，無計可施的張永舵不得不放棄經(jīng)營炒菜業(yè)務(wù)，轉(zhuǎn)而鉆研比較容易上手的包子。
牛肉包子如何投資呢?終于，張永舵成功地研發(fā)了一種獨具風味的牛肉包子，這些包子餡滿個勻，做工考究，每個包子的褶數(shù)幾乎雷同，再加上小菜味美精致，店面設(shè)計簡單溫馨，服務(wù)熱情周到，改行專賣包子的凈雅飯莊很快招來了大批客流。
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