眾所周知,臭豆腐是國(guó)內(nèi)最著名的小吃,而現(xiàn)在各種臭豆腐品牌層出不窮,深受投資者的關(guān)注,因而臭豆腐投資也成為他們經(jīng)商的第一選擇項(xiàng)目。
臭豆腐也能做成門店?當(dāng)20多歲的熊娟將這個(gè)想法透露給親戚朋友后,諸多親戚都對(duì)她潑冷水,“那東西有人吃嗎?擺個(gè)攤子也就可以了,還開什么門店?”
“除了親戚朋友外,我父母對(duì)我的想法很支持,而當(dāng)我到湖南、浙江等地調(diào)查后,當(dāng)?shù)劁N售的火爆更加強(qiáng)了我的決心。”熊娟從2004年秋天開始陸續(xù)到北京、浙江、云南、湖南等地調(diào)查臭豆腐市場(chǎng),不少臭豆腐店門口都排起了“長(zhǎng)龍”,在全國(guó)各地都可以賣得這么好,在江西一樣可以有這么好的市場(chǎng)前景。
臭豆腐投資怎樣呢?拜師求學(xué)的路是條辛酸而又甜蜜的路,熊娟在諸多地方都吃了“閉門羹”,尤其是在臭豆腐做得最成功的浙江紹興。在紹興,臭豆腐可以說是做成了一門文明,“油炸臭豆腐”是當(dāng)?shù)靥厣L(fēng)味小吃,盡管聞上去有一點(diǎn)臭味,但色澤黃亮,外脆里松。紹興臭豆腐甚至走向了馬來(lái)西亞、新加坡等東南亞市場(chǎng),如果能把他們的“精髓”帶回江西,熊娟想必定會(huì)有市場(chǎng)。“不行,這是咱們祖?zhèn)鞯?,咱們可不收徒弟?rdquo;在紹興不少老店面前,他們一次又一次被拒絕,熊娟始終報(bào)著“不到黃河不死心”的信心向行家們軟磨硬泡,最后還是誠(chéng)意打動(dòng)了對(duì)方。
去年11月,熊娟在南昌羊子巷找了一間店面做起了臭豆腐門店,店雖不大,但前前后后花費(fèi)了5萬(wàn)多元才將店鋪?lái)樌_業(yè)。從兩個(gè)多月來(lái)市場(chǎng)反饋?zhàn)屝芫甑臎Q心越來(lái)越足,平均每個(gè)月的營(yíng)業(yè)額能達(dá)到3000元左右。
“諸多客戶十分青睞吃這里的臭豆腐,一對(duì)母女聽朋友介紹一路從中山路等地找了幾站路慕名而來(lái);還有一個(gè)年輕人在晚上10點(diǎn)‘打佯’后開車來(lái),為了不讓客戶絕望,就掙幾塊錢咱們也認(rèn)了。”談到食客為了買上幾塊錢的臭豆腐的熱心,熊娟覺得幾個(gè)月來(lái)的艱辛已無(wú)影無(wú)蹤。
臭豆腐投資掙不掙錢呢?豈但如此,她還以“沈字坊”為名字注冊(cè)了商標(biāo),“我希望將它做成一個(gè)江西的食品品牌,2005年將它開到全國(guó)各地。”
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