燒烤不斷是現(xiàn)代人最?lèi)?ài)吃的休閑小吃，因而各種特色的燒烤涌入市場(chǎng)，帶來(lái)了不少商機(jī)，其中烤雞頭最受消費(fèi)者的歡迎，這樣看來(lái)筆者介紹一下該特色燒烤的開(kāi)創(chuàng)人--王鳳梅。
王鳳梅出生于西豐縣安民鎮(zhèn)一個(gè)貧窮農(nóng)家，父母省吃?xún)€用供她讀完了西豐縣農(nóng)業(yè)高中。畢業(yè)后，王鳳梅不甘在家務(wù)農(nóng)，到西豐鎮(zhèn)里的某企業(yè)任出納員。王鳳梅總覺(jué)得可以通過(guò)本人的辛勤奮動(dòng)過(guò)上更好的生活，她和丈夫商量后決定到鐵嶺進(jìn)步，扭轉(zhuǎn)本人的命運(yùn)。
剛到鐵嶺的時(shí)候，王鳳梅一家三口租了一個(gè)簡(jiǎn)易的小房子。夫妻倆開(kāi)始了打工生活。王鳳梅在一家民營(yíng)企業(yè)當(dāng)洽購(gòu)員，沒(méi)早沒(méi)晚到外地跑市場(chǎng)。幾年下來(lái)，他們用辛勞工作積攢下的錢(qián)買(mǎi)下了一套住房。在城里有個(gè)固定住所，王鳳梅對(duì)將來(lái)進(jìn)步布滿了無(wú)限憧憬。但好景不長(zhǎng)，1998年企業(yè)改制，王鳳梅失業(yè)了。
閑賦在家的王鳳梅無(wú)所事事，但心里有個(gè)聲音總在提醒她：“必需自立，不能這樣碌碌無(wú)為的過(guò)一天”。她開(kāi)始一直地琢磨干點(diǎn)什么。當(dāng)時(shí)，燒烤是一個(gè)新興領(lǐng)域，生意看起來(lái)也可觀。但她發(fā)現(xiàn)大多燒烤都在路邊擺攤兒，既不衛(wèi)生也不雅觀。王鳳梅想，如果有個(gè)好環(huán)境吃燒烤，必定會(huì)招來(lái)諸多人來(lái)吃。于是，她說(shuō)動(dòng)了親屬合伙在駐蹕園小區(qū)開(kāi)起了一家100平方米的燒烤冷飲店。
由于環(huán)境好，價(jià)格適中，小店有不少客戶光顧。王鳳梅意識(shí)到要想博得客戶，就必需在燒烤的技巧和特色上下功夫。于是她開(kāi)始嘗試著烤雞頭。由于雞頭形態(tài)圓，不好烤也不愛(ài)熟，經(jīng)過(guò)一次次地試驗(yàn)，一次次地口味，他們剔除了雞的頭蓋骨，使雞頭扁平并且烤起來(lái)更入味。慢慢地，王鳳梅的燒烤店以“烤雞頭”遠(yuǎn)近出名，招來(lái)了許多回頭客。
2009年，王鳳梅看準(zhǔn)了一處200平方米的店面，籌資投入十余萬(wàn)元開(kāi)起了“泰和園燒烤城”。她精心打造燒烤城的就餐環(huán)境，一直豐富燒烤的品種，把生意搞得紅紅火火。
現(xiàn)在，更多的人青睞吃烤雞頭，王鳳梅的燒烤店越來(lái)越火爆。如今，已經(jīng)有幾家大型燒烤店呈現(xiàn)在王鳳梅的燒烤城四周。但她深信，通過(guò)合法經(jīng)營(yíng)、真誠(chéng)待人，必定能在強(qiáng)烈的競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟。
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