快餐在當(dāng)今餐飲市場中是最火爆的餐飲之一，不斷是投資者最關(guān)注和歡迎的項目，因為人類生活節(jié)拍加快，工作忙碌，所以對于快餐的消費也增加了不少，從而引發(fā)了不少市場的商機。開家快餐店也成為諸多創(chuàng)業(yè)者最先關(guān)注的小本項目。
2001年，符光友從廣東來到成都，在磨子橋電腦一條街一家餐館打工。那時還沒有數(shù)碼廣場、@世界這些后來的大型電腦商城，但已有了新世紀(jì)、百腦匯、道洋等電腦城。
每天中午，都有許多從電腦城里出來的人四處找飯吃，四周大大小小的餐館擠滿了人。
那些從電腦城出來的年輕白領(lǐng)們，個個西裝革履，一邊打手機一邊步履匆匆，還提著一個標(biāo)記性的筆記本電腦，這一幕讓打工仔符光友羨慕不已。5年后的今天他仍然記得，本人那時最大的理想就是要做一名這樣的“白領(lǐng)”，出入寫字樓，左手拿手機，右手提筆記本電腦……但符光友沒有做成“白領(lǐng)”，他只是一個在餐館里端盤子的小工，他身上滿是炒菜的油煙滋味。
后來，符光友慢慢發(fā)現(xiàn)，餐館生意表面火爆的背后，暗藏著很大的危機，那就是每月七八千元的房租實在過高。此外，加上員工工資、各種開支費用等，這個餐館每月要1萬多元才能勉強持平。因為經(jīng)營壓力過大，表面紅火的餐館生存得并不容易?？鄵我欢螘r間后，原餐館老板不愿繼續(xù)做下去，想把餐館轉(zhuǎn)手。因為沒有領(lǐng)取符光友等人工資，符干脆和幾個廚師、小工一起硬著頭皮把餐館暫時接下來，預(yù)備賺夠本人的工錢后就走人。
開家快餐店賣什么好呢?走當(dāng)年在廣東的老路——賣盒飯!對此，幾乎所有人都嘲笑符光友，盒飯能賺到錢?但符光友的理由是，火鍋店和中餐館都需求大筆投入，盒飯則適合小本經(jīng)營，即便虧也虧得起。同時，符堅定地以為磨子橋商圈的特點也決定了這里有潛力突出的盒飯市場，“中午的時間都比較緊，大家吃飯也簡單，主要是為填飽肚子，不可能漸漸吃火鍋或者中餐，盒飯的市場定位很準(zhǔn)。關(guān)鍵是要把量做上去，收益就能保障。”
關(guān)于開家快餐店能不能有前途，經(jīng)過一些了的市場分析和觀察，最終，看準(zhǔn)了盒飯商機的符光友說服了其他人，并從銀行取出了全部家當(dāng)2萬多元錢投入小餐館中。從此，他成為了餐館的新老板。
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