專(zhuān)訪山國(guó)飲藝連鎖總監(jiān)嚴(yán)棋斌:怎么看待茶業(yè)連鎖事業(yè)的進(jìn)步趨勢(shì)?

   日期:2021-04-02     來(lái)源:1688加盟網(wǎng)     作者:景茶業(yè)     瀏覽:677    
景茶業(yè)加盟

景茶業(yè)

品牌名稱(chēng):景茶業(yè)

所屬行業(yè):餐飲

門(mén)店數(shù)量:326家

投資金額:10~20萬(wàn)

一、 嚴(yán)總在茶領(lǐng)域浸潤(rùn)多年,見(jiàn)證了茶業(yè)連鎖事業(yè)的快速起步和進(jìn)步階段。請(qǐng)問(wèn)您怎么看待茶業(yè)連鎖事業(yè)的進(jìn)步趨勢(shì)?

  所謂“五歲的茶、三十歲的酒”!國(guó)家茶業(yè)連鎖事業(yè)依然處在初級(jí)進(jìn)步階段——不論是它的模式、品牌、運(yùn)作等,都還是處于很初級(jí)的階段。不像進(jìn)步很久的服裝業(yè)等,茶領(lǐng)域還沒(méi)有一個(gè)規(guī)范的領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)。并且正是由于這種領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)的缺失,降低了茶領(lǐng)域進(jìn)入的入門(mén)水平。如今誰(shuí)都想做茶,一旦做了茶就想做連鎖,只需開(kāi)一家店就想要開(kāi)到全國(guó)去,而這也導(dǎo)致了目前茶領(lǐng)域內(nèi)魚(yú)龍混雜的現(xiàn)狀。

  但是,也是因?yàn)樘幱谶@種初級(jí)階段,使得國(guó)家茶業(yè)的市場(chǎng)潛力很大、前景很好。茶業(yè)是民生產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè),也是政府重點(diǎn)扶植的農(nóng)產(chǎn)業(yè)。如今有諸多資金在一直地涌入茶領(lǐng)域,也有諸多領(lǐng)域外的優(yōu)秀人才進(jìn)入茶領(lǐng)域,這些都將大大推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步。相信茶領(lǐng)域?qū)⒊絹?lái)越規(guī)范的方向進(jìn)步,五年后應(yīng)該會(huì)呈現(xiàn)一個(gè)拐點(diǎn)。

  二、 嚴(yán)總?cè)碳尤肓松絿?guó)飲藝品牌的快速崛起歷程,為山國(guó)飲藝的進(jìn)步立下汗馬功勞,是山國(guó)飲藝當(dāng)仁不讓的頭號(hào)軍師。請(qǐng)問(wèn)您怎么看待山國(guó)飲藝快速崛起的成功關(guān)鍵?

  山國(guó)成功的關(guān)鍵,概括起來(lái)就是六個(gè)字“天時(shí)、地利、人和”。

  “天時(shí)”是指山國(guó)飲藝抓住了國(guó)人注重健康、茶葉合理盛行的時(shí)機(jī),搭上了國(guó)家茶業(yè)迅速崛起的順風(fēng)車(chē)。國(guó)家茶業(yè)如今就比如是處在一個(gè)向上升的扶梯,只需你稍微致力,不往上走都很難。更何況像山國(guó)這樣不僅是稍微致力,并且是不斷十分致力呢!

  “地利”是指山國(guó)飲藝自身就是來(lái)自安溪的鐵觀音世家,憑借著名揚(yáng)世界的鐵觀音,傳承鐵觀音百年世家制茶技藝,并匯聚天下好茶,才獲得了良好的基礎(chǔ)與蓄勢(shì)待發(fā)的平臺(tái)。

  “人和”當(dāng)然是指如今咱們這個(gè)隊(duì)伍,幾年來(lái)山國(guó)飲藝十分有幸聚集了一大批優(yōu)秀的人才,十分團(tuán)結(jié),有激情、有沖勁,敢打硬仗、能打勝仗。

  三、 山國(guó)飲藝提倡“軍隊(duì)+學(xué)校+家庭”的企業(yè)文明,是基于怎樣的考慮?對(duì)山國(guó)飲藝的隊(duì)伍建立有何影響?

  山國(guó)成功的關(guān)鍵,最核心的要素還是企業(yè)文明,也就是“軍隊(duì)+學(xué)校+家庭”的文明。

  “軍隊(duì)”文明是“執(zhí)行力”的保障。大家可能都看到了山國(guó)的進(jìn)步速度,只用了幾年時(shí)間就取得了別人可能需求十幾年才能取得的成果,這就要求山國(guó)人要特別地高效,而“是!保障完成任務(wù)!絕不找任何借口!”的軍隊(duì)文明正是這種高效的來(lái)源。一旦策略制訂完成,所有人都會(huì)目的一致地高效執(zhí)行。在山國(guó)有一句話叫“無(wú)年無(wú)節(jié)、不眠不休”,特別拼命、特別高效,有很強(qiáng)的執(zhí)行力,這就是典型的“軍隊(duì)”文明。

  “學(xué)校”文明是“創(chuàng)新力”的保障,是山國(guó)最重要的文明。在山國(guó),咱們將培訓(xùn)作為給員工最好的福利,山國(guó)從上至下都特別注重培訓(xùn)、注重學(xué)習(xí)。公司每年投入在培訓(xùn)中的經(jīng)費(fèi)多達(dá)數(shù)百萬(wàn),上到林總——每年有將近一半的時(shí)間在外面學(xué)習(xí);下到基層員工——每周、每個(gè)月都有各種各樣的內(nèi)部、外部培訓(xùn)。正是這樣多年的堅(jiān)持,在山國(guó)企業(yè)內(nèi)部構(gòu)成了十分濃厚的學(xué)習(xí)風(fēng)氣。咱們也希望能為茶領(lǐng)域造就出越來(lái)越多的優(yōu)秀人才。

  “家庭”文明是“凝聚力”的保障,是咱們“情義”文明的體現(xiàn)。山國(guó)的高管在工作中是雷厲風(fēng)行的指揮官,但是在生活中卻是基層員工的兄弟姐妹,大家就像相親相愛(ài)的一家人一樣。只有這種猶如家庭親人普通的情義,能夠凝聚領(lǐng)域內(nèi)的優(yōu)秀人才,共同朝向一個(gè)目的——也就是咱們的企業(yè)愿景“打造國(guó)家最受尊敬的茶業(yè)品牌”而致力。

  四、 山國(guó)飲藝茶業(yè)以“情義”作為品牌的核心價(jià)值觀,是基于怎樣的考慮?將如何延續(xù)“情義”的品牌定位?

  “有情有義 山國(guó)飲藝”,這是山國(guó)飲藝這個(gè)品牌推出之時(shí)就已根本確立的核心價(jià)值觀。當(dāng)大多數(shù)茶企爭(zhēng)著要做“***世家”或“***第一”時(shí),咱們另辟蹊徑選擇了“情義”來(lái)訴求咱們的品牌定位與形象。茶葉是歷史悠久的傳統(tǒng)領(lǐng)域,是人與人之間交流的媒介,無(wú)論是以茶會(huì)友、饋贈(zèng)茶禮都是一種情感之間的交流。當(dāng)年曹操與劉備“煮酒論英雄”,現(xiàn)在人類(lèi)更注重健康,喝酒顯然已經(jīng)不是最好的選擇,更好的形式是“一杯清茶話太平”。所以咱們選擇了“情義”作為核心價(jià)值觀,咱們希望在一直博得更大市場(chǎng)的同時(shí),也能博得越來(lái)越多的情義,在一直宣傳加盟店的背后傳播國(guó)家茶文明。

  五、 山國(guó)飲藝茶業(yè)獨(dú)創(chuàng)“海陸空”的立體營(yíng)銷(xiāo)模式,開(kāi)國(guó)家茶業(yè)界之先河,對(duì)山國(guó)飲藝的營(yíng)銷(xiāo)格局有何影響?

  茶業(yè)的進(jìn)步必定要多渠道、多品牌、全品類(lèi),咱們的“海陸空”立體營(yíng)銷(xiāo)模式正是基于這樣的考慮。“海”、“陸”、“空”三者對(duì)于山國(guó)一樣重要。

  先說(shuō)“海”,茶文明是國(guó)家文明中最具備代表性的,咱們希望不只在國(guó)內(nèi)宣傳茶文明,更要向全世界去宣傳。咱們的目的是建設(shè)“國(guó)家茶全球營(yíng)銷(xiāo)中心”,盡管目前可能還沒(méi)有實(shí)現(xiàn)這個(gè)目的,但是不斷在朝著這個(gè)方向致力,并且在一直地拓寬咱們的渠道。

  “陸”就是茶業(yè)特許加盟事業(yè),山國(guó)飲藝是茶領(lǐng)域中最早引入特許加盟模式的,但是咱們并不滿足于最早引入,而是一直地創(chuàng)新、一直地突破。

  “空”就是電子商務(wù)事業(yè),也是目前經(jīng)濟(jì)進(jìn)步的趨勢(shì)。茶葉原來(lái)是屬于上了年紀(jì)的人借以修身養(yǎng)性的,但如今隨著“80后”的經(jīng)濟(jì)實(shí)力一直增長(zhǎng),他們也希望能夠體驗(yàn)國(guó)飲文明,承受茶葉消費(fèi)的年輕人更多。針對(duì)差異的消費(fèi)群體,咱們也要有差異的品牌定位、差異的營(yíng)銷(xiāo)模式。所以咱們很早就開(kāi)始籌備電子商務(wù)事業(yè),花了諸多年去摸索,然后在2009年前率先推出“尚客茶品”這個(gè)電子商務(wù)品牌。目前來(lái)看,因?yàn)閾屨剂讼葯C(jī)以及精確的定位,尚客的運(yùn)營(yíng)十分成功。并且山國(guó)品牌和尚客品牌之間構(gòu)成了良好的互補(bǔ)。

  我相信將來(lái)的消費(fèi)趨勢(shì)必定是“虛實(shí)聯(lián)合”——線下以體驗(yàn)為主,而真正的消費(fèi)都在線上。很慶幸,山國(guó)占領(lǐng)了這一先機(jī)。

  六、 山國(guó)飲藝茶業(yè)提倡和推行“茶葉茶具專(zhuān)賣(mài)+紫砂+商務(wù)茶館+文明閱讀”的單店盈利模式,對(duì)山國(guó)飲藝連鎖事業(yè)有哪些作用?

  國(guó)家禪宗將人生分為“看山是山”、“看山不是山”、“看山只是山”這三重境界,我想將它用到茶葉營(yíng)銷(xiāo)中也是恰當(dāng)?shù)?。目前?guó)家茶葉店的營(yíng)銷(xiāo)也可以分為這樣三種境界:“看茶是茶”、“看茶不是茶”和“看茶只是茶”,延伸到咱們的門(mén)店盈利模式就是“基于茶而不限于茶”。咱們要做全產(chǎn)業(yè)鏈——從茶葉、茶具、紫砂到茶食品、茶文明用品等。品類(lèi)多樣性、產(chǎn)品區(qū)域化、區(qū)域不同化,這是產(chǎn)品上的一個(gè)進(jìn)步趨勢(shì)。

  另外,“商務(wù)茶館”和“文明閱讀”的概念是應(yīng)答了現(xiàn)代人的生活方針。對(duì)于生活在都市的人而言,街道就是居所的延伸。咱們將品茗論道、以茶會(huì)友、商務(wù)洽談、親朋聚會(huì)、文明閱讀等各種性能都融匯在一家茶葉店中,這家茶葉店已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止賣(mài)茶,它更像是一個(gè)布滿文明底蘊(yùn)、流淌茶香茶風(fēng)的商務(wù)會(huì)所。

  七、 茶領(lǐng)域連鎖專(zhuān)賣(mài)事業(yè)的快速進(jìn)步,離不開(kāi)適用而完善的培訓(xùn)體制。山國(guó)對(duì)培訓(xùn)的注重程度有目共睹、山國(guó)人的學(xué)習(xí)心態(tài)和學(xué)習(xí)激情遠(yuǎn)近出名。2012年度山國(guó)飲藝在針對(duì)營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍和加盟商隊(duì)伍的培訓(xùn)方面有哪些打算?

  的確,從成立的那天開(kāi)始,山國(guó)就將培訓(xùn)放在十分重要的地位上,每年投入大量人力物力,隊(duì)伍的學(xué)習(xí)氛圍也十分濃。山國(guó)在領(lǐng)域內(nèi)可能是屬于管理隊(duì)伍比較龐大的,這是由于咱們覺(jué)得茶產(chǎn)業(yè)和其它領(lǐng)域差異,它是具備十分深遠(yuǎn)的文明的,因而它對(duì)人才的要求也特別高,而人才的成長(zhǎng)是需求時(shí)間的,因而咱們?cè)趧?chuàng)業(yè)初期就高瞻遠(yuǎn)矚地儲(chǔ)備了大量人才,一直地造就他們、提升他們。如今看來(lái),盡管前期投入了大量的本錢(qián),但是如今隨著企業(yè)的高速進(jìn)步,咱們?cè)谌瞬派系奶嵩鐑?chǔ)備和充分預(yù)備已經(jīng)收到了成效。

  八、 山國(guó)飲藝“龍贏天下”春節(jié)新品發(fā)布會(huì)的成功舉辦,讓眾多加盟商看到了山國(guó)一直提高的企業(yè)實(shí)力,也使加盟商對(duì)山國(guó)決心倍增,這對(duì)山國(guó)飲藝連鎖專(zhuān)賣(mài)事業(yè)的后續(xù)進(jìn)步具備怎樣的深遠(yuǎn)意義?

  咱們花了很大的本錢(qián)來(lái)辦這個(gè)新品發(fā)布會(huì),絕不是在玩“噱頭”,其實(shí)它同時(shí)也是十分實(shí)在的針對(duì)加盟商的一次實(shí)效培訓(xùn)、與加盟商的一次深度溝通。

  之所以舉辦這個(gè)新品發(fā)布會(huì),是由于銷(xiāo)售中傳遞信息是十分重要的,包含你的消費(fèi)定位、產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)、銷(xiāo)售策略等等,這些信息要及時(shí)、精確地傳遞下去,才能在終端得到好的反饋,而這個(gè)絕不是靠一些手冊(cè)、電話、短信等等可以達(dá)到的。一個(gè)品牌所有的表示都在終端,銷(xiāo)售的主戰(zhàn)場(chǎng)在終端,因而咱們借助這次新品發(fā)布會(huì)對(duì)全國(guó)的加盟商及店長(zhǎng)進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn),點(diǎn)對(duì)點(diǎn)地將一些好的營(yíng)銷(xiāo)策略、營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)術(shù)傳遞給加盟商,讓他們?cè)谧钪匾拇汗?jié)營(yíng)銷(xiāo)中能夠迅速調(diào)整,取得良好的戰(zhàn)績(jī)。

  盡管這次的新品發(fā)布會(huì)投入很大,但是這的的確確是把錢(qián)花在刀刃上,做銷(xiāo)售其實(shí)不需求玩什么花招,我覺(jué)得最重要是要協(xié)助加盟商、協(xié)助終端。回到上一個(gè)問(wèn)題,2012年,咱們還是會(huì)把很大一局部經(jīng)費(fèi)投入到培訓(xùn)中,繼續(xù)將培訓(xùn)、創(chuàng)新、突破作為公司最重要的進(jìn)步戰(zhàn)略之一。

  當(dāng)然,也希望有越來(lái)越多優(yōu)秀的人才進(jìn)入茶領(lǐng)域,共同推進(jìn)國(guó)家茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步。我相信,國(guó)家茶業(yè)的前景十分好!天下茶人是一家!希望所有茶人攜起手來(lái)、撇開(kāi)利益,一起為國(guó)家茶產(chǎn)業(yè)、茶文明的振興奉獻(xiàn)力量。

  采訪手記:

  在訪談過(guò)程中,嚴(yán)總多次提到了“五歲的茶、三十歲的酒!”。當(dāng)年已經(jīng)在另一個(gè)領(lǐng)域占據(jù)制高點(diǎn)的他,毅然投身茶領(lǐng)域,一切從頭開(kāi)始,大約也是看中了茶業(yè)的漂亮前景。他不斷強(qiáng)調(diào)茶領(lǐng)域目前還很初級(jí),但是這種初級(jí)卻帶來(lái)了大量的機(jī)遇。山國(guó)飲藝搭上了順風(fēng)車(chē),又比別人愈加致力,所以趕在了前頭。這里的“致力”二字固然簡(jiǎn)單,不過(guò)背后的文明之道卻很深。究竟大家都知道,數(shù)年如一日的創(chuàng)業(yè)激情不是這樣看來(lái)容易維持的!山國(guó)飲藝的隊(duì)伍卻做到了,不斷布滿激情,同時(shí)十分團(tuán)結(jié),除了對(duì)“打造國(guó)家最受尊敬茶業(yè)品牌”這一信念的堅(jiān)持,靠的還有他們不斷踐行的“情義”。

  聽(tīng)說(shuō),喬布斯最熱愛(ài)的一句話是“預(yù)測(cè)將來(lái)最好的形式就是發(fā)明將來(lái)”。從目光深邃的嚴(yán)總身上,我看到了這種對(duì)將來(lái)的自信與勇氣。這種自信來(lái)自于對(duì)茶業(yè)走向理性的清晰分析和充分掌握,而這種勇氣則來(lái)自于他們從未曾放棄的學(xué)習(xí)與自新。相信也祝愿,山國(guó)人的創(chuàng)新與突破能為福建茶領(lǐng)域乃至國(guó)家茶領(lǐng)域帶來(lái)全新的格局!


加盟咨詢(xún)電話:4000-1688-49

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