咱們首先說下整個(gè)餐飲市場前景以及進(jìn)步趨勢整個(gè)2019年，餐飲收入市場規(guī)模初次超過4萬億元，特別是快餐、特色餐飲企業(yè)營業(yè)額較快增長。在餐飲企業(yè)中，快餐服務(wù)企業(yè)營業(yè)額比上年增長10.4%，餐飲配送及外賣送餐服務(wù)增長18.8%，均保持較快增長。4萬億是什么概念，給你舉個(gè)例子2019年整個(gè)上海一年的生產(chǎn)總值（GDP）初次突破了3萬億元，也就是整個(gè)2019年餐飲市場總量是上海市整個(gè)2019一年的生產(chǎn)總值的1.3幾倍。依據(jù)中國相干資料顯示，餐飲市場規(guī)模連續(xù)加大，餐飲消費(fèi)成為國內(nèi)消費(fèi)市場的重要力量。外賣、團(tuán)餐、婚慶喜宴等新業(yè)態(tài)新模式領(lǐng)跑餐飲消費(fèi)市場。依據(jù)美團(tuán)大資料的分析整個(gè)2019年新開幾百萬家餐飲店90%左右都是品牌加盟店。
隨著20世紀(jì)80-90年代，肯德基、麥當(dāng)勞進(jìn)入國家，餐飲加盟開始在國家落地，并伴隨餐飲連鎖化趨勢得以普及。目前，國內(nèi)也有諸多優(yōu)秀的公司優(yōu)秀的餐飲品牌，像眾化集團(tuán)旗下睦記品牌，睦記生煎、谷稼坊等。如今市場上把餐飲做的好的人都是將品牌連鎖化和品牌化并且這也是將來的進(jìn)步趨勢。餐飲連鎖經(jīng)營主要分為直營和特許經(jīng)營兩種方式，特許經(jīng)營即是加盟。如果有朋友預(yù)備投入到到餐飲事業(yè)當(dāng)中那要慎重的考慮是做直營還是加盟。
下面小編幫大家分析下是選擇做加盟還是做直營。直營：首先，資金肯定要充足；其次，懂營銷、懂管理、懂市場（即精確的市場定位），這里面涉及到諸多年專業(yè)知識和管理細(xì)節(jié)，小編這里可是多形容，如果有朋友對小編所說的都懂有過系統(tǒng)的培訓(xùn)，條件允許下可以嘗試的去本人去做直營。但是小編還是要善意的提醒下理論和實(shí)際操作以及事實(shí)中遇到的各種問題的解決還是有很大分別的，不然大街四處都是企業(yè)家了，由于教授級別的理論者這太多了，所以說有豐富管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)是做好餐飲必不可少的，總而言之，直營需謹(jǐn)慎。
而加盟相對而言比直營幫您省去諸多事情，少走彎路，諸多事情不用本人操心等于說您花錢加盟它的品牌，所有的管理、營銷、市場調(diào)研都有餐飲公司幫您進(jìn)行專注于的運(yùn)營，例如店面的選址、裝修、開業(yè)籌備、證照的辦理等，以及后期的菜品的搭配定價(jià)、文明的打造推廣、店面標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營管理，甚至后期的外賣對接完善等一站式服務(wù)，總而言之，如果之前沒有餐飲經(jīng)驗(yàn)或者開店不成功的前期最好是選擇加盟一個(gè)品牌，風(fēng)險(xiǎn)會小諸多。總之，無論直營還是加盟，風(fēng)險(xiǎn)與利潤共存，這個(gè)是市場經(jīng)濟(jì)更古不變的鐵律，所以投資還需謹(jǐn)慎。
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