• 米粉
  • 螺殿下螺螄粉
  • 味千拉面

米粉歷史悠久,深受國人喜愛。最出名的地方米粉有常德米粉,衡陽米粉,邵陽米粉,桂林米粉。還有一些特色的米粉,比如:漁粉,牛肉粉,筒骨粉,螺絲粉,酸辣粉,土豆粉等。米粉主要原料是大米,早秈米經(jīng)過十幾小時水浸,打漿,加熱定型特殊工藝制成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條,只要用開水燙熱,加上作料后即可食用,吃起來潤滑可口、風味獨具特色。常德飲食店的米粉,有免碼粉與油碼粉兩種。按照粗細可分為米粉、米面兩類。米粉油碼主要有肉絲、肉片、紅燒、紅油、三鮮、炸醬、菌油、酸辣、鹵汁、醬汁、蹄花、排骨、雞丁、鱔魚等10多種。米粉燙好裝碗后,調(diào)以各種佐料,再蓋上油碼,餐食時,味美可口,獨具風味。

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