• 燜鍋
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燜鍋烹制獨(dú)特,以燜為主,輔以涮燙,肉料、配菜、油、鹽、醬、醋、蔥、辣、姜、蒜等百味佐料,一般主料肉類居多,比如雞肉、雞翅、魚、蝦、牛蛙、五花肉,牛羊肉等。也可以燜素菜,比如美味燜鍋里常出現(xiàn)的山菌燜鍋、素什錦燜鍋等。一起入鍋,蓋上蓋,大火到小火,一燜到底。 技法古老,底蘊(yùn)深厚,穿越過(guò)三百年歷史塵埃,是經(jīng)受了歲月檢驗(yàn)了的古老吃法,有濃郁的人文色彩,稱得上“御品”佳肴,滿足了人們體驗(yàn)傳統(tǒng)宮廷文化的欲望。因?yàn)闋F,生水下料,一燜到底,中途不揭蓋、不翻炒,肉、菜、佐料等不受空氣干擾,故不走味,新鮮爽口;方便快捷, 干凈衛(wèi)生,不受污染,符合環(huán)保理念,對(duì)人體健康益處多多。 模式簡(jiǎn)單,燜鍋,操作方便,節(jié)省空間,一位服務(wù)員,一個(gè)燜鍋

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