姚酸菜魚(姚姚愛魚)品牌所屬公司深圳亞米餐飲管理有限公司順利完成新一輪數(shù)千萬元人民幣融資,加盟方為鼎心資本,華峰資本負責本次買賣自家財務(wù)顧問。在此之前姚酸菜魚就曾獲得北京一下科技(秒拍、小咖秀、不斷播母公司)的戰(zhàn)略加盟。
姚酸菜魚開創(chuàng)人姚旻汐表現(xiàn),本輪融資所獲資金主要用于開店擴張及隊伍建立,今年內(nèi)計劃將直營店拓展至25家。
酸菜魚是川菜中十分經(jīng)典的菜品,經(jīng)過餐飲掌柜們的一直創(chuàng)建,已經(jīng)成為了不少餐飲品牌的主打單品菜式。酸菜魚品牌的競爭也相當強烈,姚酸菜先成為了國內(nèi)頭個獲得資本的酸菜魚品類連鎖餐飲品牌。
單品爆款對產(chǎn)品水平要求極高。從英國碩士畢業(yè)的姚旻汐曾在華為、聯(lián)想等知名集團任職,作為華為系投資者,姚旻汐將華為對產(chǎn)品追求 的工匠精神使用在了她親手打造的品牌中。
姚旻汐于2016年8月創(chuàng)立獨立餐飲品牌姚姚愛魚(現(xiàn)姚酸菜魚)以其精確的市場和產(chǎn)品定位,迅速成為深圳人氣餐廳。目前深圳地區(qū)的店鋪數(shù)量有11家,店面主要覆蓋深圳一級商圈,其中包含益田假日廣場、中心城、海岸城、Cocopark、海雅繽紛城、喜薈城等等。
“先有爆款單品小龍蝦,又有爆款單品酸菜魚。更近幾年在餐飲市場中必定是單品市場 占優(yōu)勢,餐飲投資者若把一個單品做深做透,那其創(chuàng)業(yè)獲得成功的幾率會高諸多。姚酸菜魚正是這種專一單品的品牌,經(jīng)過推出市場后無論名氣還是店面數(shù)量都成為了深圳 的酸菜魚品牌。據(jù)外賣平臺的統(tǒng)計,姚酸菜魚也是深圳外賣酸菜魚銷售 的品牌?!比A峰資本擔任本次買賣的項目總監(jiān)史燁彬表現(xiàn)。
至于姚旻汐為什么會選擇酸菜魚單品,她表現(xiàn)這是有嚴格的大資料支撐的,“曾經(jīng)四年餐飲業(yè)的消費趨勢資料表明,酸和辣是更受群眾追捧的味型,近兩年又呈明顯上漲趨勢。并且酸菜魚作為有歷史傳承的產(chǎn)品,家喻戶曉,所以根本不需求教育市場;同時,魚類十分健康,群眾承受度高?!?