漁譚酸菜魚與傳統(tǒng)酸菜魚相比，傳統(tǒng)酸菜魚常采納龍利魚做食材，而該公司酸菜魚精選更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的黑魚，桂魚，雅魚做食材，口感鮮美爽滑，久煮不老無腥味。好吃的食物離不開好的烹飪工具，漁譚酸菜魚應(yīng)用的木桶均取自雅安深山原生香杉樹，純手工制作，自帶原木香味，加之木桶底部的放置用來恒溫的鵝卵石，遇熱釋放出多種人體所需的微量元素及礦物質(zhì)，使這道木桶酸菜魚不只具有了顏值也能吃出健康。
　　漁譚酸菜魚以特色為目的，就是做別人沒有做的、做別人不敢做的、做別人不會(huì)做的，該公司做飲食，店中帶店，全國(guó)只一家，不僅做健康餐飲，更讓食客把健康帶回家。漁譚酸菜魚在完成自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的同時(shí)也為中小創(chuàng)業(yè)投資者搭建創(chuàng)臺(tái)，完善的經(jīng)營(yíng)體制、扶持政策與誠(chéng)信結(jié)合方針，快速招來了大批投資者。目前總部所屬各品牌連鎖店遍地開花，遭到全國(guó)廣大消費(fèi)者的喜歡及社會(huì)各界人士的高度贊譽(yù)。
　　在飲食上，人類不斷都是很關(guān)注的，考究飲食的營(yíng)養(yǎng)和健康，所以，特色的酸菜魚是可觀的選擇，既有好的品嘗，也有好的質(zhì)量，有人體所需的營(yíng)養(yǎng)，好吃健康，大家喜愛。漁譚酸菜魚，是一個(gè)以魚為主題的休閑餐廳，讓往常食材，變得酸楚動(dòng)人，讓客戶回歸生活，尋找時(shí)光的印記，去尋找江湖的滋味。公司精心優(yōu)選上等食材，高溫?cái)?shù)小時(shí)熬制，取其精華，做工講究，展示高湯工藝。對(duì)食材的一份追求，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的精確把控，對(duì)品嘗的一次出現(xiàn)。以匠人工藝般的手法將老壇酸菜與小魚料理搭配做到味美鮮香。