目前烤魚算是滬上餐飲的一股熱潮,各類烤魚品牌也層出不窮,作為一個(gè)外地來滬的重生品牌,魚非魚烤魚能在開業(yè)短短兩個(gè)月以來人氣迅速增長(zhǎng),每天門口排隊(duì)的人絡(luò)繹不絕。
究其緣由,魚非魚烤魚總經(jīng)理劉峰先生以為:現(xiàn)在烤魚在上海的確是遍地開花,但上海餐飲市場(chǎng)寬容度高,魚非魚烤魚可以試著細(xì)分市場(chǎng),不同化博得市場(chǎng)。魚非魚烤魚創(chuàng)始了烤魚界新一代的商業(yè)模式——將招牌香辣味烤魚、峰哥石鍋烤海鮮與吊缸烤串很好聯(lián)合,讓客戶在選擇吃烤魚時(shí)多了自主選擇權(quán)。
首先是食材不同化,魚非魚烤魚將目光瞄準(zhǔn)了群眾消費(fèi)者面對(duì)烤魚的消費(fèi)隱憂,那就是魚的食材保險(xiǎn)問題,他們本人在上海青浦練塘有歐盟SGS檢驗(yàn)認(rèn)證的魚類養(yǎng)殖基地。應(yīng)用的魚在產(chǎn)品溯源可追蹤系統(tǒng)的管理下,全程緊密管控食材檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。魚的質(zhì)量有了提升/增加,這也成為魚非魚烤魚烤魚的賣點(diǎn),服務(wù)員也會(huì)積極向客人介紹,餐廳菜單和推廣中都可看見,打消了消費(fèi)者的顧慮。
好比店內(nèi)的另一照片菜石鍋海鮮也是頗費(fèi)功夫的食材。為了提升/增加海鮮的新鮮度和口感,“魚非魚烤魚“的海鮮是每天從大連活水運(yùn)輸?shù)綔?,提?增加新鮮和質(zhì)量,本錢極高。開業(yè)之初也曾呈現(xiàn)過海鮮剩余較多,餐廳都會(huì)及時(shí)解決,不會(huì)將不新鮮的海鮮端上桌。
魚非魚烤魚以其獨(dú)一無二的長(zhǎng)江江鮮為主打產(chǎn)品、綠色健康的一次性植物油鍋底、時(shí)髦典雅的裝修風(fēng)格、熱情周到的服務(wù),深深博得廣大客戶的一致榮譽(yù),魚非魚烤魚堅(jiān)持誠信、健康的經(jīng)營之路,提倡綠色、健康、時(shí)髦、環(huán)保的生活方針,迎合消費(fèi)潮流建設(shè)一個(gè)形象合格且名氣高的連鎖企業(yè)品牌形象。