周氏黑鴨是采用祖?zhèn)魃衩嘏浞胶吞厥猬F(xiàn)代特殊工藝制作出來的。它‘味道好極了’!剛?cè)肟跁r“有點甜”,然后“越來越辣,啃完后‘嘴邊還留余香’。它皮黑肉嫩,醇厚不膩,香鮮美味,具有麻、辣、香、甜、酥、嫩之特點。而且肉質(zhì)勁道,鮮嫩誘人;不僅聞的香,而且吃的香。看了更讓人急于品嘗。因其色澤黃黑而得名,其回味悠長。甜中帶辣、辣中帶麻、麻中帶香、香味入骨。使人垂涎三尺,食之不忘。周氏黑鴨,將白條鴨配以幾十種中草藥,加入上乘辣椒、花椒等調(diào)料,進(jìn)行泡制、腌制、鹵制、烤制、涼制等工藝制作。使成品鴨黑中帶黃,色澤光鮮。味道甜而不膩、辣而不燥、麻而不澀、入口美妙無窮。美吃美看,妙不可言,骨肉都可吃,是尚好的休閑美食。 周氏黑鴨肉本屬涼性,配以‘甘草、肉桂、當(dāng)歸’等名貴中藥鹵制后既可解毒、祛痰、補(bǔ)血;還可清肝火、祛內(nèi)熱、祛內(nèi)濕、健脾胃、增強(qiáng)食欲、消除疲勞之功效。它一問世就風(fēng)靡武漢三鎮(zhèn),暢銷全國各地,是人見人愛的鴨子美食。