隨著人類生活能力的逐漸提升,消費者對酒類產(chǎn)品的養(yǎng)生訴求越來越激烈。雖然保健酒、葡萄酒等產(chǎn)品在必定程度上迎合了消費者對健康的需要,但是在政商務(wù)宴請等場合,白酒依然是主流的消費酒種,因而,白金原漿白酒既能保留原有風(fēng)格,又能滿足養(yǎng)生需要,就成為白酒領(lǐng)域和消費者共同關(guān)注的話題。
據(jù)當(dāng)代作家田茂泉介紹說,原漿白酒大曲在唐代就已享盛名,尚可考證的歷史已有四百多年,明末清初已出名遐邇。當(dāng)時曾有九個省的客商在此設(shè)立會館,省內(nèi)外七十多位商人客籍于此,競釀美酒,使原漿白酒鎮(zhèn)的釀酒業(yè)愈加興旺繁盛。據(jù)《泗陽縣志》記錄,明朝有名詩人鄒輯在《詠白原漿白酒》中寫到:“白原漿白酒下春水碧,白原漿白酒中多沽客,春風(fēng)二月柳條新,卻念行人千里隔,行客年年任往來,居人自在原漿白酒曲”。清雍正年間,原漿白酒大曲已行銷江淮一帶,頗受歡迎,有“福泉酒海清香美,味占江淮優(yōu)先家”之譽,并被列為清貢品。據(jù)記錄,清乾隆皇帝第二次南巡時,在宿遷建有行宮,留住七天,口味原漿白酒大曲后揮毫留下了“酒味香醇,真佳酒也”的贊語。二十世紀(jì)初,原漿白酒大曲的生產(chǎn)有了進(jìn)一步的進(jìn)步。
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