披薩較早起源于意大利的拿波里,距今已有兩千多年的歷史,早在羅馬古城的遺址中,就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)它的形跡。至今拿波里的披薩仍是正宗的,猶如意大利廚房的藝術品,揭開美食界的“文藝復興”。
1.上等的匹薩必需具有四個特質:新鮮餅皮、上等芝士、較好匹薩醬和新鮮的餡料。
2.餅底必定要現(xiàn)做,面粉普通選用指定品牌,春冬兩季用級別小麥研磨而成的餅底會外層香脆、內層松軟。 3.純正乳酪是匹薩的靈魂,正宗的匹薩普通都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的進口芝士。4.匹薩醬須由鮮美番茄混合香料制造而成,具備風味濃郁的特點。
5.所有餡料必需新鮮,且都倡議應用上等種類,以提升/增加質量。
6.成品匹薩必需軟硬適中,即便將其如“皮夾似的”折疊起來,外層也不會破裂。這便成為如今鑒定匹薩手工優(yōu)劣的重要根據(jù)之一。
先將秤好的面粉加上自家絕密的配料和勻,在底盆上油,鋪上一層由鮮美番茄混合香料制造成的風味濃郁的比薩醬料,再撒上柔軟的級別莫扎里拉乳酪,放上海鮮、意式香腸、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠蘿等經(jīng)過精心挑選的新鮮餡料,放進烤爐在260℃下烘烤5至7分鐘。好了,一個美味的比薩出爐了,值得留意的一條是:出爐即食、風味優(yōu)佳。
比薩按大小普通分為三種尺寸:6寸(切成4塊)、9寸(切成6塊)、12寸(切成8塊),按厚度分為厚薄兩種。 比薩之所以被人類青睞,除了它自身美味可口以外,還配有其他小食裝點。