魚對魚烤魚飯有限公司成立于2004年，創(chuàng)建于，后因進(jìn)步的需求將公司總部遷往主城區(qū);觀音橋。經(jīng)過十年時(shí)間的壯大進(jìn)步，公司品牌一直升級(jí)，不只鑄就了;品牌廣泛和合格的名氣和佳譽(yù)度，更助推了餐飲事業(yè)的進(jìn)步，直接帶動(dòng)數(shù)十萬人投身餐飲領(lǐng)域。開創(chuàng)人從一名自主創(chuàng)業(yè)的農(nóng)民工，堅(jiān)持十年只做餐飲這道菜，成功將餐飲這一街邊江湖菜登上大雅之堂，打造;餐飲;成為與火鍋齊名的美食名片，更為廣大創(chuàng)業(yè)投資者作出先鋒表率，先后14次被電視臺(tái)專題采訪報(bào)道，同時(shí)還被各大網(wǎng)絡(luò)媒體、雜志報(bào)社上百次的專題采訪，成為農(nóng)民工爭取進(jìn)一步拓展市場的明星，也被光榮地評選為第三屆人大代表，更被評選為;餐飲非物質(zhì)文明傳承人;，從而打造全國知名的餐飲連鎖品牌。蜀江魚對魚烤魚飯發(fā)源于重慶巫山的一種特色美食，在流傳過程中融合腌、烤、燉三種烹飪技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，是品嘗奇特、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃，而料的選用還是蜀江魚對魚烤魚飯制作中的一個(gè)妙活，無論腌料還是湯料，都是經(jīng)過了上千次的嘗試，充分借鑒了火鍋用料的特點(diǎn)，重復(fù)調(diào)整自有工藝所選食材及調(diào)料中多選四十多種，既將各種料的香味充分施展出來，又富含豐富的營養(yǎng)成分。用這種辦法制作出的魚對魚烤魚飯，一改其他仿冒者制作工藝粗糙、用料簡單、品嘗單一的缺點(diǎn)，豈但有魚肉鮮味，還有一種獨(dú)一無二的焦香味和濃烈香味，耐人尋味，百吃不厭，老少皆宜。

　　公司緊緊圍繞;平等、開放、信賴、自由;誠信經(jīng)營、以人為本、協(xié)作雙贏的經(jīng)營主旨，公司以打造國家餐飲先進(jìn)品牌為己任，將餐飲推向全球。目前，公司擁有完善的項(xiàng)目開發(fā)體制、市場宣傳體制和單店?duì)I建營運(yùn)體制，有大專以上學(xué)歷管理人員、專業(yè)技術(shù)人員800多名，并成立了由高等企劃師、高等餐飲管理大師組成的管理顧問團(tuán)。并下設(shè)加盟管理中心、企劃部、市場部、營運(yùn)部、總經(jīng)辦、人力部、財(cái)務(wù)部、物配中心、培訓(xùn)部、項(xiàng)目開發(fā)部、直營管理中心、技術(shù)研發(fā)中心等職能部門。