肖仙仙羊肉湯在選料上特別考究,普通只用本地養(yǎng)的10千克左右的幼小山羊。佐料上,除用白芷、陳皮等十幾種中藥外,特別是要參加本地產(chǎn)的映山紅花椒,用此除去羊的腥膻味。先文火細燒,讓盡可能多的蛋白質(zhì)釋放于湯中。待湯發(fā)白時,再猛火加煮,直至羊肉熟透。至此把肉撈出,有客來食時,連肉加湯再回小砂鍋燒開,燒開后,盛至碗中加食鹽、味精、蒜瓣、香菜、淋上香油和食醋,這叫“回鍋羊肉湯”,如泡進魯南麥煎餅同食,就叫“羊肉湯泡餅”。在冬季還要加進辣椒粉,叫“辣羊湯”。這種辣椒取自當(dāng)?shù)氐某旖?。另外,西集羊肉湯中還有一款叫“神湯”,即用羊血、羊肺、羊肝等共同蒸煮的湯,佐料根本雷同,有滋陰壯陽、益壽強身的作用
羊肉的營養(yǎng)價值是較高的,餐飲市場上也有諸多羊肉湯店面。肖仙仙羊肉湯,傳承百年,工藝,秘方加措施,成就口感,帶來獨門生意!
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品嘗非比尋常制造藥膳自有工藝,百年傳承烹制工藝,湯汁醇厚、鮮而不膻,肉質(zhì)爽滑、嫩而不棉,且具備滋補作用,皖北羊肉湯令食客吃過齒頰留香,回味無窮。運營超級簡單無需廚師基礎(chǔ),人人都能做,每天只要把湯熬好,客戶點什么產(chǎn)品把食材在湯里簡單加熱即可,10幾秒鐘即可出餐,皖北羊肉湯加盟店一日翻臺七八次,掙錢如閃電。
復(fù)制便能成功前期加盟少、收銀空間大,標(biāo)準(zhǔn)化出餐,全國眾多羊皖北羊肉湯加盟店積聚豐厚閱歷,直接復(fù)制就能成功。料包統(tǒng)一煩瑣制造料包統(tǒng)一配送,簡化操作流程,味道統(tǒng)一、營養(yǎng)更均衡,大大提高了福順虎馬店羊肉加盟店的單日翻臺率。